Crostata Senza Glutine con Mele e Marmellata

Alice Mazzo

Ultima modifica 23.01.2020

INDICE

Oggi crostata per tutti! Vi sto per proporre un dolce goloso e profumato indicato anche (ma non solo) a chi è intollerante al glutine! Con questa ricetta voglio dimostrarvi che è possibile preparare ottimi dolci, anche lasciando da parte la farina di frumento. Non ci credete? Allora non perdetevi questa ricetta!

Preparazione

Nota bene
Per preparare questa ricetta abbiamo utilizzato un mix specifico di farine senza glutine. Ad ogni modo, chi non riuscisse a trovare questa miscela, può mescolare amidi differenti (es. fecola, maizena, farina di riso).

In una ciotola, setacciare il mix di farine senza glutine ed unire lo zucchero, la vanillina ed il lievito per dolci setacciato.
Ammorbidire il burro nel microonde ed unirlo al centro della farina. Aggiungere dunque i tuorli ed il latte, mescolando accuratamente con le mani. Essendo comunque una pasta frolla, si sconsiglia di lavorare l'impasto troppo a lungo.
Avvolgere la pasta in un foglio di pellicola trasparente e lasciar riposare 30 minuti.
Nel frattempo, imburrare ed infarinare (con farina senza glutine) uno stampo per crostata dal diametro di 28 cm.
Rimuovere la pellicola dalla pasta e stenderla con il matterello ad uno spessore di 5-6 mm.
Foderare lo stampo con la pasta.

Attenzione!
La pasta senza glutine è piuttosto fragile e tende a rompersi. Per questa ragione, si consiglia eventualmente si stendere la pasta sopra ad un foglio di carta da forno, per agevolare la messa in forma nello stampo.

Farcire la crostata con la marmellata di albicocche.
Sbucciare le mele e tagliarle a fettine sottili. Decorare la crostata con una corona di fettine di mela.
Pennellare le mele con il burro fuso e spolverizzare con lo zucchero.
Se avanza pasta frolla, è possibile abbellire la superficie della torta con decorazioni di pasta.
Cuocere la crostata senza glutine in forno caldo, preriscaldato, a 160°C per 45 minuti.

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

La Crostata Senza Glutine con Mele e Marmellata è un alimento idoneo all'alimentazione del celiaco. Apporta prevalentemente carboidrati, sia semplici che complessi. La porzione proteica è invece irrisoria e la quantità di grassi energetici è piuttosto contenuta (seppur prevalentemente saturi). La fibra non è abbondante e il colesterolo di media entità. Questo dolce può essere contestualizzato nella dieta ipocalorica ma in porzioni moderate; non si presta molto alla nutrizione delle malattie metaboliche. La porzione media è di circa 30-60g (75-150kcal).

Valori nutrizionali (100 g)

Calorie: 247 Kcal
Carboidrati: 46.60 g
Proteine: 1.30 g
Grassi: 7.40 g
- di cui saturi: 4.40g
- di cui monoinsaturi: 2.50g
- di cui polinsaturi: 0.50 g
Colesterolo: 74.10 mg
Fibre: 1.00 g

Foto Crostata Senza Glutine con Mele e Marmellata

Autore

Alice Mazzo

Presentatrice di Ricette di Alice

Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d'ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV. Il suo cuore batte per la cucina salutistica: appassionata di alimentazione, la sua mission è trasmettere la passione per la cucina sana, trasformando bombe caloriche in bocconcini leggeri, senza rinunciare al gusto