Crostata Senza Cottura Panna e Fragole

Alice Mazzo

Ultima modifica 23.01.2020

INDICE

Stanchi di usare il forno? Lasciatelo riposare: oggi prepareremo un dolce delizioso, dall'aspetto altrettanto invitante, senza utilizzare il forno. Una cheesecake di fragole travestita da crostata: una ricetta vincente da non perdere.

Carta di Identità della Ricetta

244 KCal Calorie per porzione
Difficoltà difficile
Dosi per 8 persone
Preparazione 30 minuti
Costo medio
Nota 30 minuti per la preparazione; 3 ore di riposo in frigo

Categoria Ricetta: Dolci e Dessert / Ricette festa della donna, festa della mamma, festa del papà / Ricette per Vegetariani / Crostata Senza Cottura Panna e Fragole

Preparazione

Iniziare preparando la base della finta crostata. Raccogliere i biscotti secchi in un sacchetto di plastica e ridurli in briciole con l'aiuto di un matterello. Mischiare la polvere di biscotti con il burro fuso e il latte, fino ad ottenere un impasto umido e piuttosto appiccicoso.

Lo sapevi che
Non esageriamo con il burro! Solitamente, i biscotti sbriciolati vanno mischiati con il burro fuso. Per ridurre la dose di grassi, suggeriamo di mischiare parte del burro con del latte. La dose precisa di liquidi dipende dal tipo di biscotti utilizzati.

Foderare una teglia per crostate dal diametro di 24 cm con la carta da forno e distribuire il composto di biscotti sulla base e sui bordi, schiacciando le briciole con le mani per ottenere una superficie compatta: foderando la teglia con i biscotti, si dovrà ottenere un effetto simile a quello della pasta frolla.
Lasciar riposare la base della crostata in frigo.
Mondare le fragole, tagliarle a fette e lasciarle insaporire con zucchero, menta e succo di limone.

Lo sapevi che
Lo zucchero facilita la formazione dello sciroppo perché, proprio come il sale, rimuove l'acqua di vegetazione della frutta secondo un meccanismo di osmosi.

Nel frattempo, dedicarsi alla preparazione della crema di farcitura. Montare la panna fresca con le fruste elettriche, aggiungendo zucchero a velo ed essenza di vaniglia.
In una ciotola, mischiare la ricotta con il formaggio spalmabile, dunque amalgamare con la crema chantilly preparata.
Farcire il guscio di biscotti con la crema al formaggio.
Ultimare la cheesecake con le fragole, aggiungendo lo sciroppo.
Riporre il dolce in frigo per qualche ora prima di servire.

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

La Crostata Senza Cottura con Panna e Fragole è un alimento che rientra nella categoria dei dessert.
La Torta ha un apporto calorico elevato. L'energia viene fornita principalmente dai lipidi, seguiti dai glucidi e infine dalle proteine.
Gli acidi grassi sono tendenzialmente saturi, i carboidrati complessi e i peptidi ad alto valore biologico.
Il colesterolo è significativo e le fibre carenti.
La Crostata Senza Cottura con Panna e Fragole non si presta a tutti i regimi alimentari; dev'essere limitata al consumo una tantum e in porzioni contenute, soprattutto in caso di sovrappeso, diabete mellito tipo 2, ipercolesterolemia e ipertrigliceridemia.
Contiene glutine e lattosio, ragion per cui non si presta alle diete per le rispettive intolleranze.
E' ammessa dalla filosofia vegetariana ma non da quella vegana.
La porzione media è di circa 50 g (120 kcal).

Valori nutrizionali (100 g)

Calorie: 244 Kcal
Carboidrati: 21.50 g
Proteine: 4.50 g
Grassi: 16.10 g
- di cui saturi: 8.51g
- di cui monoinsaturi: 5.63g
- di cui polinsaturi: 1.98 g
Colesterolo: 41.30 mg
Fibre: 0.70 g

Foto Crostata Senza Cottura Panna e Fragole

Autore

Alice Mazzo

Presentatrice di Ricette di Alice

Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d'ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV. Il suo cuore batte per la cucina salutistica: appassionata di alimentazione, la sua mission è trasmettere la passione per la cucina sana, trasformando bombe caloriche in bocconcini leggeri, senza rinunciare al gusto