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A Natale, si sa, si chiude un occhio riguardo alle calorie: è la festa più dolce, più calda dal punto di vista degli affetti e più magica, dunque il dolce tradizionale è quasi un obbligo! Pandoro e panettone non mancano a casa mia: che dite se li accompagniamo con una delicata crema di ricotta aromatizzata all'arancia? Seguite questo video: non ve ne pentirete!
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Crema Chiboust al Cioccolato per Torta Saint Honoré
Crema Catalana
La Crema alla Ricotta è un alimento che rientra nel gruppo dei dessert; per la precisione, si tratta di una farcitura. Prevedendo l'utilizzo di ricotta, non si presta alla dieta vegana; d'altro canto, è concessa nel regime alimentare latto vegetariano. Non contiene glutine, ragion per cui si presta alla dieta contro la celiachia; tuttavia, prevedendo l'utilizzo di ricotta, dev'essere evitata in caso di intolleranza al lattosio.
La Crema alla Ricotta da' origine ad un alimento piuttosto energetico, le cui calorie provengono soprattutto dai carboidrati, seguiti dai lipidi ed infine dalle proteine. I glucidi sono tendenzialmente semplici (saccarosio), gli acidi grassi risultano prevalentemente saturi ed i peptidi ad alto valore biologico; l'apporto di fibre è di media entità, mentre quello di colesterolo non pare troppo rilevante. Non si presta alla dieta contro il sovrappeso ed alla nutrizione clinica contro l'ipercolesterolemia.
La porzione media di Crema alla Ricotta (in relazione a quella di pandoro) è di circa 20-40g (30-60kcal).