Crema Fredda al Caffè

Name: Crema Fredda al Caffè
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: caffe' 250 ml di infuso; panna vegetale 250 ml; zucchero a velo 2 cucchiai

Alice Mazzo

Ultima modifica 26.02.2019

INDICE

Mai provato la crema fredda al caffè? Oramai sta letteralmente spopolando nei vari bar: non potevo perdermi di assaggiarla. In effetti, pure io sono stata catturata dalla bontà di questo dessert. Ma mica possiamo andare sempre al bar!
Se veniamo assaliti da un attacco di voglia di crema fredda al caffè e siamo impossibilitati ad andare al bar, vi suggerisco io una soluzione. Sì, perché oggi prepareremo in casa la squisita crema fredda al caffè.

Carta di Identità della Ricetta

185 KCal Calorie per porzione
Difficoltà abbastanza facile
Dosi per 6 persone
Preparazione 15 minuti
Costo basso
Nota 15 minuti + il tempo di congelamento (4 ore)

Categoria Ricetta: Dolci e Dessert / Ricette Vegane / Ricette per Vegetariani / Ricette Senza Glutine / Crema Fredda al Caffè

Preparazione

Preparare il caffè con la moka da 3 tazzine: si otterranno circa 250 ml di infuso di caffè.
Versare il caffè in un contenitore e lasciar completamente raffreddare.
Zuccherare a piacere il caffè: si consigliano 2 cucchiai colmi di zucchero a velo.

L'idea giusta
Per abbassare il punto di congelamento della miscela, è pensabile sostituire 10 g di zucchero a velo con 10 g di destrosio: in questo modo viene sfavorita la formazione dei cristalli di ghiaccio grossolani.

Versare la panna vegetale ben fredda nel contenitore dello sbattitore elettrico ed aggiungere l'infuso di caffè zuccherato (altrettanto freddo). Azionare l'apparecchio e montare il composto per 6-7 minuti. Si otterrà una miscela molto spumosa e soffice.
Versare la miscela ottenuta in una vaschetta in plastica od in pirex, dunque riporre immediatamente in congelatore.
Rimuovere dal congelatore la crema al caffè ogni 20 minuti e mescolare il tutto con un frustino oppure con un cucchiaio di legno o di acciaio.

In alternativa
È possibile versare la crema fredda direttamente nella gelatiera e mantecare per circa 15 minuti. Il composto non deve gelare: la consistenza dev'essere soffice e spumosa ed il composto deve presentare micro cristalli di ghiaccio quasi impercettibili sulla lingua.

Lasciare in congelatore fino al raggiungimento della consistenza desiderata.
Servire la crema fredda al caffè in bicchieri monoporzione e decorare a piacere con qualche ciuffetto di panna o qualche chicco di caffè.

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

La Crema Fredda al Caffè è un dessert da consumare nelle stesse porzioni di un caffè normale, ovvero al massimo 100ml (185kcal). E' un prodotto ricco di zuccheri semplici e di grassi, anche se utilizzando una panna vegetale è possibile azzerare il contenuto in colesterolo. La Crema Fredda al Caffè NON è un alimento da consumare con assidua frequenza e non si presta all'alimentazione ipocalorica contro il sovrappeso.
I valori nutrizionali relativi alla composizione accidica non sono disponibili.

Valori nutrizionali (100 g)

Calorie: 185 Kcal
Carboidrati: 5.20 g
Proteine: 1.00 g
Grassi: 17.90 g
- di cui saturi: 0.00g
- di cui monoinsaturi: 0.00g
- di cui polinsaturi: 0.00 g
Colesterolo: 0.00 mg
Fibre: 0.00 g

Autore

Alice Mazzo

Presentatrice di Ricette di Alice

Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d'ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV. Il suo cuore batte per la cucina salutistica: appassionata di alimentazione, la sua mission è trasmettere la passione per la cucina sana, trasformando bombe caloriche in bocconcini leggeri, senza rinunciare al gusto