Colomba Ripiena con Gelato

Alice Mazzo

Ultima modifica 20.12.2019

INDICE

Volete osare quando servite il dessert Pasquale? Manteniamo la tradizione portando in tavola la Colomba, ma modifichiamola nascondendo al suo interno una sorpresacongelata (al gusto amarena) che farà impazzire tutti!

Carta di Identità della Ricetta

260 KCal Calorie per porzione
Difficoltà abbastanza facile
Dosi per 10 persone
Preparazione 30 minuti
Costo basso
Nota 30 minuti per la preparazione; 3 ore di congelamento

Categoria Ricetta: Dolci e Dessert / Ricette Pasquali / Ricette per Vegetariani / Colomba Ripiena con Gelato

Preparazione

Preparare la colomba pasquale come consigliato in QUESTO VIDEO oppure utilizzare una colomba pronta.
Tagliare la colomba orizzontalmente, sulla parte alta per creare una sorta di coperchio dallo spessore di 2-3 cm.
Incidere internamente la colomba e, lasciando un bordo spesso circa 2 cm, scavarne l'interno per ottenere uno scrigno.
Preparare la farcitura. In una ciotola, montare la panna fresca a neve ben ferma. A parte, lavorare a crema la ricotta fresca con il latte condensato.
Amalgamare la panna con la crema di ricotta, aggiungendo a piacere qualche cucchiaiata di amarene sciroppate.

L'idea alternativa
Non amate le amarene? Provate ad arricchire la colomba con dei lamponi sciroppati oppure con fragole fresche lasciate macerare in uno sciroppo di zucchero per qualche ora.

Bagnare lo scrigno di colomba con lo sciroppo di amarene diluito con qualche cucchiaio di latte.
Farcire la colomba con la crema, fino a metà. Sistemare ordinatamente i pezzi di colomba rimossi, tagliandoli a fette e creando uno strato omogeneo.

Pezzi di colomba avanzata?
Recuperatela! Preparate delle coppette di Pasqua oppure dei cake pops!

Farcire con la crema rimasta e coprire con la calotta di colomba.
Riporre il dolce in congelatore per almeno 3 ore.
Rimuovere la colomba ripiena dal freezer, lasciare a temperatura ambiente per 10 minuti prima di tagliarla e servire.

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

La Colomba Ripiena con Gelato è una ricetta poco calorica, che può essere utilizzata come dessert o spuntino.
Le calorie provengono soprattutto dai glucidi, seguiti dai lipidi e infine dai protidi.
I carboidrati sono tendenzialmente semplici, gli acidi grassi saturi e le proteine ad alto valore biologico.
Il colesterolo risulta più che rilevante e le fibre sono presenti in media quantità.
La Colomba Ripiena con Gelato non è un alimento facilmente inquadrabile nei regimi nutrizionali per il sovrappeso, il diabete mellito tipo 2, l'ipertrigliceridemia e l'ipercolesterolemia.
Contenendo glutine e lattosio, non si presta alla dieta contro la celiachia e l'intolleranza allo zucchero del latte. E' invece ammessa dal regime nutrizionale vegetariano, ma non da quello vegano.
La porzione media come spuntino è di circa 40 g (105 kcal).

Valori nutrizionali (100 g)

Calorie: 260 Kcal
Carboidrati: 31.60 g
Proteine: 6.90 g
Grassi: 12.60 g
- di cui saturi: 7.43g
- di cui monoinsaturi: 4.26g
- di cui polinsaturi: 0.89 g
Colesterolo: 73.80 mg
Fibre: 1.20 g

Autore

Alice Mazzo

Presentatrice di Ricette di Alice

Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d'ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV. Il suo cuore batte per la cucina salutistica: appassionata di alimentazione, la sua mission è trasmettere la passione per la cucina sana, trasformando bombe caloriche in bocconcini leggeri, senza rinunciare al gusto