Ciambelline ciocco-caffè

Alice Mazzo

Ultima modifica 23.01.2020

INDICE

Siete amanti dei sapori decisi e corposi? Beh, allora le ciambelline che vi sto per proporre faranno sicuramente al caso vostro. Per di più, si sta avvicinando il 19 marzo, la festa del papà: un dolcetto è d'obbligo per festeggiare questa ricorrenza che omaggia il grande cuore e l'infinito affetto che ogni papà nutre verso il proprio figlio. Quindi mettiamoci all'opera.

Carta di Identità della Ricetta

343 KCal Calorie per porzione
Difficoltà facile
Dosi per 6 persone
Preparazione 30 minuti
Costo basso
Nota 10 minuti per la preparazione; 15 minuti per la cottura; 5 minuti per la decorazione

Categoria Ricetta: Dolci e Dessert / Ricette festa della donna, festa della mamma, festa del papà / Ricette per Vegetariani / Ricette per le Festività / Ciambelline ciocco-caffè

Preparazione

Sciogliere a bagnomaria il burro. Quando sarà sciolto, aggiungere 20 ml di latte ed il caffè solubile. Mescolare per bene fino a quando il caffè si amalgama perfettamente al burro ed al latte.
Nel frattempo, sgusciare un uovo e versarlo in un recipiente. Aggiungere lo zucchero e lavorare il composto con lo sbattitore elettrico per un paio di minuti.
Intanto, nel pentolino del bagnomaria, il caffè si sarà ben sciolto. Versare dunque il cacao amaro e mescolare per un paio di minuti fino ad ottenere una crema molto densa.
Unire dunque il composto di “ciocco-caffè” alle uova sbattute con lo zucchero e, aggiungendo lentamente la farina, azionare nuovamente le fruste elettriche fino ad ottenere un impasto denso.
Versare la crema ottenuta in una sac à poche, dunque distribuire il tutto nei sei stampi in silicone.

Perché utilizzare la sac à poche?
Si consiglia di utilizzare questo strumento per facilitare la distribuzione del composto negli stampi: così facendo, si evita di sporcare ovunque.

Infornare gli stampi in silicone in forno caldo alla temperatura di 180°C per 15-17 minuti.

Il consiglio OK
Si raccomanda di evitare di tenere le ciambelline in forno per più di 15-17 minuti: in questo modo, i dolcetti si sfileranno facilmente dallo stampo senza rompersi.

Trascorsi i 17 minuti di cottura, lasciar intiepidire i dolcetti negli stampi per 5 minuti, quindi rimuoverli delicatamente. Decorare a piacere con panna montata, chicchi di caffè al cioccolato e cacao amaro in polvere.

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

Le ciambelline ciocco-caffè sono un dolce ad elevato apporto energetico. Possiedono un quantitativo più che rilevante di lipidi totali e in particolar modo di ac. grassi saturi e colesterolo, il che le rende inadatte all'alimentazione di chi soffre di ipercolesterolemia. La frequenza di consumo dovrebbe essere sporadica e le porzioni comprese fra 20-40g.
NB. La decorazione non è compresa nel conteggio nutrizionale.

Valori nutrizionali (100 g)

Calorie: 343 Kcal
Carboidrati: 50.80 g
Proteine: 5.70 g
Grassi: 14.40 g
- di cui saturi: 9.20g
- di cui monoinsaturi: 4.30g
- di cui polinsaturi: 0.90 g
Colesterolo: 119.60 mg
Fibre: 2.70 g

Autore

Alice Mazzo

Presentatrice di Ricette di Alice

Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d'ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV. Il suo cuore batte per la cucina salutistica: appassionata di alimentazione, la sua mission è trasmettere la passione per la cucina sana, trasformando bombe caloriche in bocconcini leggeri, senza rinunciare al gusto