Ciambella marmorizzata

Alice Mazzo

Ultima modifica 23.01.2020

INDICE

Come si può notare dall'imponente uovo di cioccolato, oramai quasi protagonista della cucina, si sta avvicinando la Pasqua! Perché non preparare una golosa torta per quest'occasione? Lasciamo stare i dolci preconfezionati, pieni di conservanti, coloranti e grassi idrogenati. Prepariamo invece qualcosa di buono e di bello con le nostre mani: sarà molto divertente e piacevole, ve l'assicuro. Vediamo dunque insieme quali sono gli ingredienti che ci occorrono per la preparazione di un'incantevole ciambella marmorizzata.

Carta di Identità della Ricetta

438 KCal Calorie per porzione
Difficoltà facile
Dosi per 8 persone
Preparazione 45 minuti
Costo basso
Nota 10 minuti per la preparazione; 35 minuti per la cottura

Categoria Ricetta: Dolci e Dessert / Ricette Pasquali / Ricette per Vegetariani / Ricette per le Festività / Ciambella marmorizzata

Preparazione

Sgusciare le uova e dividere i tuorli dagli albumi. Montare questi ultimi a neve ben ferma aggiungendo un pizzico di sale.
A questo punto, sbattere i tuorli con zucchero e burro con lo sbattitore elettrico. Aggiungere il rhum, la farina ed il latte, alternando gli ingredienti, fino a formare una crema molto densa.
Aggiungere a questo punto il lievito setacciato.
Quando il tutto si sarà amalgamato, aggiungere a mano gli albumi montati a neve.
Dividere l’impasto in due ciotole: in una ciotola, amalgamare la crema con il cacao amaro setacciato, mescolando comunque sempre lentamente.
Imburrare ed infarinare uno stampo antiaderente a ciambella e versare a cucchiaiate le due creme, alternando quella al gusto “neutro” con quella al cacao, fino ad ottenere un classico effetto marmorizzato.

Lo sapevi che
Utilizzando gli attrezzi in silicone, non è necessario imburrare ed infarinare lo stampo prima di versare l’impasto.

Livellare delicatamente ed infornare il tutto a forno caldo, preriscaldato a 180°C, per 30-35 minuti. Lasciar raffreddare completamente la torta nello stampo prima di rimuoverla. Una volta estratta, avvolgerla su un nastro in raso e riempire il centro con ovetti di cioccolato.

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

La ciambella marmorizzata è un dolce semplice ma abbastanza calorico, inoltre, la presenza di uova e burro contribuisce ad innalzare i grassi totali e, in particolar modo, quelli saturi e il colesterolo. Si tenga in considerazione che i valori nutrizionali riportati qui a fianco corrispondono all'impasto crudo e non sono corretti per la disidratazione della cottura, mediamente stimata intorno al 6-7%; in definitiva, una porzione media di ciambella marmorizzata corrisponde a circa 40-60g per un totale di 180-280kcal

Valori nutrizionali (100 g)

Calorie: 438 Kcal
Carboidrati: 45.20 g
Proteine: 8.20 g
Grassi: 26.20 g
- di cui saturi: 3.80g
- di cui monoinsaturi: 21.70g
- di cui polinsaturi: 0.70 g
Colesterolo: 96.60 mg
Fibre: 2.10 g

Autore

Alice Mazzo

Presentatrice di Ricette di Alice

Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d'ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV. Il suo cuore batte per la cucina salutistica: appassionata di alimentazione, la sua mission è trasmettere la passione per la cucina sana, trasformando bombe caloriche in bocconcini leggeri, senza rinunciare al gusto