Ciambella Integrale all’Acqua Velocissima

Alice Mazzo

Ultima modifica 01.03.2019

INDICE

Visto il successo riscontrato dalla mia precedente ricetta torta all'acqua, ho deciso di proporvi una versione alternativa: una ciambella integrale velocissima e variegata al cioccolato. Questo dolce è perfetto da preparare quando si ha poco tempo a disposizione e pochissimi ingredienti in dispensa. Munitevi di acqua, farina integrale, cacao e zucchero di canna!

Carta di Identità della Ricetta

277 KCal Calorie per porzione
Difficoltà facile
Dosi per 6 persone
Preparazione 15 minuti
Costo basso
Nota 15 minuti per la preparazione; 30 minuti per la cottura

Categoria Ricetta: Dolci e Dessert / Ricette dietetiche Light / Ricette per Vegetariani / Ricette Vegane / Ciambella Integrale all’Acqua Velocissima

Preparazione

Preriscaldare il forno a 160°C (ventilato).
In una ciotola, raccogliere la farina integrale e l'amido di frumento. Aggiungere lo zucchero di canna, il sale ed il lievito unito ad un pizzico di bicarbonato di sodio.

Lo sapevi che
Come alternativa all'amido di frumento, è possibile utilizzare amido di mais o amido di riso. Questa ciambella si può preparare anche con altri tipi di farine (es. farro).
Il bicarbonato di sodio, insieme al lievito, è utile per rendere i dolci più soffici.

Al centro, unire 150 ml di acqua, l'olio di semi ed aromatizzare con un aroma a piacere (es. fialetta al rhum, alla vaniglia o alla mandorla).
Versare metà impasto in un'altra ciotola, dunque aggiungere il cacao amaro setacciato ed amalgamare con altri 50 ml di acqua.
Versare i due impasti in uno stampo a ciambella dal diametro di 20 cm, avendo cura di alternare quello bianco con quello al cacao per ottenere un effetto marmorizzato.

L'idea alternativa
Chi desidera, può preparare lo stesso impasto per realizzare dei muffin: in questo caso, si consiglia di versare l'impasto negli appositi pirottini, alternando la parte al cacao con l'impasto neutro.

Cuocere la ciambella marmorizzata a 160°C per circa 30-35 minuti: si consiglia di eseguire la prova stecchino prima di rimuovere il dolce dal forno.
Sfornare, lasciar intiepidire e servire a piacere con marmellata.

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

La Ciambella Integrale all'Acqua Velocissima è un alimento che rientra nel gruppo dei dessert.
Ha un apporto energetico abbastanza significativo, fornito principalmente dai carboidrati, seguiti dai lipidi e infine dalle proteine. I glucidi sono prevalentemente complessi, gli acidi grassi polinsaturi e i peptidi a medio valore biologico.
Il colesterolo è assente e le fibre molto abbondanti.
La Ciambella Integrale all'Acqua Velocissima non è un alimento idoneo alla dieta contro il sovrappeso, il diabete mellito tipo 2 e l'ipertrigliceridemia.
Per contro, è adatta al regime alimentare contro l'intolleranza al lattosio ma non a quello per la celiachia. Può rientrare nello schema alimentare del vegetariano e del vegano.
La porzione media come alimento per la prima colazione è di circa 40-50g (110-140kcal).

Valori nutrizionali (100 g)

Calorie: 277 Kcal
Carboidrati: 50.80 g
Proteine: 3.00 g
Grassi: 8.30 g
- di cui saturi: 1.32g
- di cui monoinsaturi: 2.61g
- di cui polinsaturi: 4.38 g
Colesterolo: 0.00 mg
Fibre: 2.80 g

Foto Ciambella Integrale all'Acqua Velocissima

Autore

Alice Mazzo

Presentatrice di Ricette di Alice

Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d'ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV. Il suo cuore batte per la cucina salutistica: appassionata di alimentazione, la sua mission è trasmettere la passione per la cucina sana, trasformando bombe caloriche in bocconcini leggeri, senza rinunciare al gusto