Cheesecake Light alle Fragole in Tazza

Alice Mazzo

Ultima modifica 22.07.2020

INDICE

Troppe calorie nelle cheesecake? In effetti, non si tratta di un dessert ideale per le diete ipocaloriche… Così vi propongo un compromesso: prepareremo delle golose cheesecake monoporzione con pochissime calorie.

Ingredienti

Per la base

40 gr (di quelli da colazione) di Cereali integrali
20 ml di latte

Per la crema

200 gr di ricotta fresca
150 gr (di quello con 0% di grassi) di yogurt greco
30 gr di miele
50 gr di fragole
50 ml di succo di mela
4 gr di colla di pesce
un po' di scorza di limone non trattato

Per la copertura

100 gr di fragole
20 ml di succo di mela
2 gr di colla di pesce
qualche foglia di menta

Preparazione

Per prima cosa, ammorbidire i fogli di colla di pesce in acqua fredda per almeno 5 minuti.
Sbriciolare i cereali integrali nel fondo dei bicchieri, e aggiungere qualche goccia di latte.

Lavare le fragole e rimuovere il piccolo.
Tagliare 4 fragole a fette verticali, dunque posizionare le fette di fragole all'interno dei bicchieri, avendo cura di appoggiarle alla parete.
Preparare la crema. In una ciotola, mischiare la ricotta fresca con lo yogurt greco al 0% di grassi: amalgamare con il miele. A piacere, aggiungere del succo o della scorza di limone.
In un pentolino, scaldare il succo di mela, dunque strizzare i fogli di gelatina e unirli al liquido caldo: mescolare fino a scioglimento.
Versare il liquido nella crema di ricotta e mescolare: distribuire il composto nei quattro bicchieri.
Preparare la gelatina di decorazione. Tagliare le fragole rimanenti a pezzetti e raccoglierle in una ciotola, insieme alla menta tritata.
Scaldare il succo di mela, dunque sciogliervi la colla di pesce, ben strizzata: mischiare con le fragole.

Distribuire le fragole sopra alla crema di ricotta e lasciar compattare per un paio d'ore in frigo.
Le cheesecake light in tazza sono pronte per essere servite: si conservano in frigo per 2-3 giorni.

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

Se non amate i cereali integrali, si possono usare dei biscotti secchi a basso contenuto di zuccheri.

Valori nutrizionali (100 g)

Calorie: 101 Kcal
Carboidrati: 13,2 g
Proteine: 5,9 g
Grassi: 3,1 g
- di cui saturi: 1,82g
- di cui monoinsaturi: 1,02g
- di cui polinsaturi: 0,21 g
Colesterolo: 11,7 mg
Fibre: 1 g

Foto Cheesecake Light alle Fragole in Tazza

Autore

Alice Mazzo

Presentatrice di Ricette di Alice

Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d'ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV. Il suo cuore batte per la cucina salutistica: appassionata di alimentazione, la sua mission è trasmettere la passione per la cucina sana, trasformando bombe caloriche in bocconcini leggeri, senza rinunciare al gusto