Cheesecake al Bicchiere con Fragole e Colomba

Ultima modifica 08.01.2019
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Oggi vi mostrerò una ricetta golosa per servire la dolce colomba di Pasqua in modo diverso dal solito, elegante e raffinato. E la stessa ricetta potete utilizzarla quando avete avanzato un pezzo di colomba! Prepareremo una cheesecake al bicchiere: prima sbricioleremo il dolce sulla base dei bicchieri, poi lo ricopriremo con una mousse al formaggio e fragole.

Video della Ricetta

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Carta di Identità della Ricetta

Categoria Ricetta: Dolci e Dessert / Ricette Pasquali / Cheesecake al Bicchiere con Fragole e Colomba

Ingredienti

Per 6 bicchieri

Materiale Occorrente

  • Fruste elettriche
  • 6 Bicchieri oppure anello dal diametro di 22 cm
  • Ciotole di varie misure
  • Tagliere
  • Coltello
  • Setaccio

Preparazione

Lo sapevi che…
In questa ricetta suggeriamo l'utilizzo della colomba già pronta. Ad ogni modo, il dolce può essere replicato utilizzando dolci avanzati oppure biscotti secchi.

  1. Sbriciolare la colomba e sistemarla sulla base di bicchieri oppure ciotoline.
  2. Bagnare leggermente la base di colomba con del liquore Marsala oppure con altri liquori a piacere.
  3. Ammollare la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti.
  4. Preparare la crema di farcitura. Con le fruste elettriche, montare 180 ml di panna e mettere da parte. Amalgamare la ricotta fresca con il formaggio spalmabile e con 50 g di zucchero a velo. Unire gradatamente la panna montata.
  5. Scaldare la panna rimanente (20 ml) e sciogliervi la colla di pesce strizzata dall'acqua di ammollo.
  6. Unire la panna con la gelatina alla crema, amalgamando velocemente.
  7. Distribuire la crema così ottenuta nei bicchieri, fino ai ¾ dell'altezza. Per una miglior presentazione, si consiglia di utilizzare una sac à poche.
  8. Riporre i bicchieri in frigo per almeno due ore per facilitare il consolidamento della crema.
  9. Nel frattempo, pulire e lavare le fragole, dunque asciugarle delicatamente e tagliarle a fettine. Mescolare le fragole con 50 g di zucchero a velo e con il succo di mezzo limone, dunque lasciarle in macera fino a quando la crema si sarà consolidata.
  10. Rimuovere i bicchieri dal frigo e decorare con una cucchiaiata di fragole macerate nello zucchero e limone.
  11. Decorare con qualche ovetto di cioccolato e, a piacere, con zucchero a velo.

Il commento di Alice - PersonalCooker

Che ve ne pare di questo modo elegantissimo e molto diverso per servire la colomba? Chiaramente, per rendere il dolce ancora più bello, vi ho proposto delle coppette monoporzione, ma se volete velocizzare i tempi, potete chiaramente preparare questo dolce in un unico stampo più grande! Con questa cheesecake alle fragole, la Pasqua sarà ancora più dolce!

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

ATTENZIONE! In assenza dei valori nutrizionali della colomba pasquale, considerando che i vari prodotti differiscono notevolmente tra loro, non è possibile offrire una traduzione chimico nutrizionale sufficientemente accurata.
La Cheesecake al Bicchiere con Fragole e Colomba è un dessert piuttosto energetico, con una prevalenza calorica dei carboidrati e dei lipidi. Non è idonea all'alimentazione di chi soffre di sovrappeso, malattie del metabolismo, intolleranza al glutine e intolleranza al lattosio.

La porzione media è verosimilmente di 25-50g.

Valori nutrizionali (100 g)

  • Carboidrati: 0.00 g
  • Proteine: 0.00 g
  • Grassi: 0.00 g
    • di cui saturi: 0.00g
    • di cui monoinsaturi: 0.00g
    • di cui polinsaturi: 0.00 g
  • Colesterolo: 0.00 mg
  • Fibre: 0.00 g
Foto Cheesecake al Bicchiere con Fragole e Colomba

Autore

Alice Mazzo

Alice Mazzo

Presentatrice di Ricette di Alice
Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d’ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV. Il suo cuore batte per la cucina salutistica: appassionata di alimentazione, la sua mission è trasmettere la passione per la cucina sana, trasformando bombe caloriche in bocconcini leggeri, senza rinunciare al gusto