Cannoncini alla Crema

Alice Mazzo

Ultima modifica 20.12.2019

INDICE

La vostra golosità non ha limiti? Oggi li oltrepasseremo deliziando il palato con dei cannoncini da favola: abbiamo bisogno di un rotolo di pasta sfoglia e di una crema di farcitura, quella che gradiamo per un risultato da veri pasticceri!

Preparazione

Preparare la sfoglia e stenderla con il matterello per ottenere un rettangolo. In alternativa, acquistare la pasta sfoglia pronta.
Tagliare la pasta sfoglia a strisce larghe 1 cm.
Sgusciare un uovo e lavorarlo energicamente con una forchetta. Pennellare la superficie della sfoglia con l'uovo sbattuto, dunque ricoprire la pasta con zucchero semolato o zucchero di canna.
Imburrare e infarinare 15 coni in acciaio, oppure pennellare la superficie con lo staccante per teglie.

Il consiglio giusto
Se non avete i coni in acciaio, potete costruirli con la carta da forno; in alternativa, arrotolate strisce di carta da forno in modo da creare dei cilindri, dunque sigillate i bordi con una pinzatrice. In questo modo otterrete dei cannoli di sfoglia aperti nelle due estremità.

Avvolgere ogni striscia di sfoglia sul cono, iniziando dalla parte più stretta verso la base della formina: in questa fase, è importante sovrapporre leggermente i bordi della sfoglia per ogni giro, allo scopo di evitare la formazione di fori.
Disporre i cannoncini di sfoglia su una placca foderata con la carta da forno e cuocere a 200°C (modalità: statico) per circa 20 minuti o fino a doratura.
Lasciar raffreddare completamente, dunque sformare i cannoncini dai supporti in acciaio, facendo attenzione a non romperli.
Raccogliere la crema pasticcera in una sac à poche con beccuccio lungo e farcire i cannoncini.
Ultimare a piacere distribuendo della granella di mandorle, nocciole o pistacchi sulla crema che sporge dal cannoncino.

Lo sapevi che
Per apprezzare la croccantezza della sfoglia, è consigliabile farcire i cannoncini poco prima di servirli agli ospiti. Infatti, se li farcite per tempo, la sfoglia tenderà ad assorbire l'umidità della crema e, al palato, apparirà molliccia!

Per una conservazione più lunga, potete decidere di congelare i cannoli anche se, in quel caso, dopo averli scongelati perderanno la loro croccantezza.

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

I Cannoncini alla Crema sono alimenti che appartengono al gruppo dei dolci.
Hanno un apporto energetico elevato, fornito principalmente dai lipidi, seguiti dai glucidi e infine dalle proteine.
Gli acidi grassi sono prevalentemente insaturi, i carboidrati semplici e i peptidi ad alto valore biologico.
Il colesterolo è abbondante e le fibre carenti.
I Cannoncini alla Crema sono controindicati in caso di sovrappeso, diabete mellito tipo 2, ipertrigliceridemia e ipercolesterolemia. Contenendo glutine e lattosio non si prestano alla dieta per la celiachia e l'intolleranza al lattosio.
Sono ammessi dalla filosofia vegetariana ma non da quella vegana.
La porzione media è di circa 25 g (100 kcal).

Valori nutrizionali (100 g)

Calorie: 405 Kcal
Carboidrati: 45.30 g
Proteine: 6.90 g
Grassi: 23.10 g
- di cui saturi: 9.77g
- di cui monoinsaturi: 10.25g
- di cui polinsaturi: 3.03 g
Colesterolo: 94.10 mg
Fibre: 0.90 g

Autore

Alice Mazzo

Presentatrice di Ricette di Alice

Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d'ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV. Il suo cuore batte per la cucina salutistica: appassionata di alimentazione, la sua mission è trasmettere la passione per la cucina sana, trasformando bombe caloriche in bocconcini leggeri, senza rinunciare al gusto