Dolce di Natale - Candele Dolci Ricoperte di Cioccolato

Alice Mazzo

Ultima modifica 04.03.2019

INDICE

Volete sorprendere i vostri ospiti nel giorno di Natale servendo un dolce alternativo e dall'effetto scenografico? Mi sa che siete capitati nella ricetta che fa al caso vostro! Per preparare questo dolce mi sono ispirata ad uno dei centri tavola più ricercati, ovvero la classica candela con varie decorazioni natalizie. E sarà proprio questo il tema del giorno: mescolando astutamente biscotti sbriciolati, zucchero e yogurt realizzeremo 2 belle candele commestibili, che poi ricopriremo con del cioccolato fuso dall'effetto cera.

Carta di Identità della Ricetta

324 KCal Calorie per porzione
Difficoltà abbastanza facile
Dosi per 10 persone
Preparazione 30 minuti
Costo medio
Nota 30 minuti per la preparazione; 2 ore di raffreddamento

Categoria Ricetta: Dolci e Dessert / Ricette per Vegetariani / Ricette per le Festività / Ricette di Natale / Dolce di Natale - Candele Dolci Ricoperte di Cioccolato

Ingredienti

Per le 2 candele

200 g di frollini o di biscotti secchi
2 piccoli pezzi di mandorle
2 cucchiai (se necessario) di latte
50 g di zucchero
30 g di cacao amaro
170 g di yogurt greco

Per decorare

100 g di cioccolato fondente
q.b. di zucchero a velo
100 g circa di frutti rossi

Per la copertura

100 g di cioccolato bianco
1 punta di cucchiaino di colorante rosso

Preparazione

Per prima cosa, sbriciolare i biscotti frollini aiutandosi con un matterello.

L’idea giusta
Per sbriciolare i biscotti si sconsiglia l’utilizzo del frullatore perché renderebbe i biscotti in polvere troppo sottile. Piuttosto, si consiglia di versare i biscotti in un sacchetto di plastica e di tritarli grossolanamente con il matterello.

Versare le briciole di biscotto in una capiente ciotola e mescolare il tutto con il cacao amaro setacciato. Unire lo yogurt greco, lo zucchero e, se necessario, anche un paio di cucchiai di latte per rendere l’impasto facilmente modellabile.

Lo sapevi che
Abbiamo così ottenuto un impasto molto simile al classico salame di cioccolato, ma molto più leggero perché abbiamo sostituito il burro con lo yogurt greco.

Dividere l’impasto in due parti uguali ed ottenere due salsicciotti lunghi circa 15 cm, fino a formare una sorta di candela. Avvolgere ogni cilindro ottenuto nella pellicola trasparente e lasciar completamente raffreddare in frigo (1 ora circa).
Nel frattempo, fondere a bagnomaria oppure nel microonde il cioccolato fondente. Farlo colare su un foglio di carta da forno (preferibilmente appoggiato sopra un piano in marmo) e livellare la superficie con una lama lunga fino a formare un sottilissimo strato di cioccolato. Ottenere dei rombi con l’apposita rotellina tagliapasta a zig-zag, dunque lasciar raffreddare per bene il cioccolato in frigo (se possibile).
Rimuovere i due cilindri d’impasto dal frigo e procedere con la copertura di (finta) cera. In un pentolino per il bagnomaria (oppure in microonde) fondere dolcemente il cioccolato bianco, mescolando di tanto in tanto per favorire lo scioglimento.
Sistemare i salsicciotti di cioccolato in verticale, cercando eventualmente di migliorarne l’estetica: l’impasto dovrà assumere quanto più possibile la forma di una candela. Sistemare un pezzo di mandorla tagliata verticalmente sull’estremità della candela: la mandorla funge da stoppino.
Far colare circa metà del cioccolato bianco sopra una candela: per quest’operazione, è possibile aiutarsi con un pennello o con un cucchiaino per ottenere il classico effetto “cera irregolare”. Lasciar raffreddare la candela ricoperta di cioccolato bianco in frigo.
Tingere di rosso il rimanente cioccolato bianco fuso. Procedere come descritto nel punto 7 con l’altra candela.
Nel frattempo, il foglio sottile di cioccolato fondente si sarà indurito. Staccare i pezzetti di cioccolato (tagliati con la rotellina) e sistemarli ordinatamente su un piatto da portata.
Collocare le due finte candele al centro delle lamelle di cioccolato. Prima di servire, spolverizzare con dello zucchero a velo e decorare con i frutti rossi.

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

Il Dolce di Natale "Candele Dolci Ricoperte di Cioccolato" è un prodotto di pasticceria. Apporta un elevato quantitativo di calorie derivanti dai carboidrati semplici e dai grassi saturi, ragion per cui non si presta all'alimentazione contro il sovrappeso, il diabete mellito tipo 2 e l'ipercolesterolemia. Le proteine sono scarse e le fibre presenti in quantità medie. La porzione media di questo Dolce di Natale è di circa 30g (100kcal).

Valori nutrizionali (100 g)

Calorie: 324 Kcal
Carboidrati: 44.30 g
Proteine: 5.60 g
Grassi: 15.00 g
- di cui saturi: 8.60g
- di cui monoinsaturi: 5.40g
- di cui polinsaturi: 1.00 g
Colesterolo: 24.80 mg
Fibre: 2.50 g

Foto Dolce di Natale - Candele Dolci Ricoperte di Cioccolato

Autore

Alice Mazzo

Presentatrice di Ricette di Alice

Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d'ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV. Il suo cuore batte per la cucina salutistica: appassionata di alimentazione, la sua mission è trasmettere la passione per la cucina sana, trasformando bombe caloriche in bocconcini leggeri, senza rinunciare al gusto