Budino light al cacao aromatizzato all’arancio

Alice Mazzo

Ultima modifica 09.06.2020

INDICE

Chi l'ha detto che per preparare un Budino con la B maiuscola sono necessarie molte uova e quantità esagerate di burro? Oggi ci divertiremo insieme a preparare un budino light al cacao LIGHT perché preparato senza uova e (naturalmente) senza burro. Per ridurre ancor più le calorie utilizzeremo latte scremato, cacao amaro e sostituiremo lo zucchero con il fruttosio.

Carta di Identità della Ricetta

89 KCal Calorie per porzione
Difficoltà molto facile
Dosi per 4 persone
Preparazione 10 minuti
Costo basso
Nota 5 minuti per la preparazione; 5 minuti per la cottura + il tempo per il raffreddamento

Categoria Ricetta: Dolci e Dessert / Ricette per Vegetariani / Ricette Senza Glutine / Ricette dietetiche Light / Budino light al cacao aromatizzato all’arancio

Preparazione

Per prima cosa trasferire la farina di riso ed il cacao amaro perfettamente setacciato su un pentolino. Versare a filo il latte, mescolando energicamente per evitare che si vengano a formare dei grumetti.
Aggiungere dunque il fruttosio e mescolare.
Unire il rhum od il Grand Marnier per aromatizzare il composto.
Portare il tutto ad ebollizione, avendo cura di mantenere un calore moderato e di mescolare spesso.

Il consiglio OK
Si consiglia di spennellare le ciotoline (stampi) prima di versarvi il budino: quest'accorgimento è importante per evitare che il budino si incolli al contenitore e per facilitare la sformatura (ovvero lo stacco del budino dallo stampo).

Far bollire il budino alcuni minuti prima di spegnere la fiamma e versarlo immediatamente nelle ciotoline.
Attendere pochi istanti, dunque rovesciare le ciotoline su un piattino da portata: il budino si stacca facilmente, mantenendo la forma del contenitore.
Decorare con la scorza d'arancia e con alcune fettine di agrume.
Servire freddo.

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

Il budino light al cacao aromatizzato all'arancio è un dolce al cucchiaio poco calorico e soprattutto magro. Ha un apporto energetico che consente di utilizzare porzioni anche superiori ai 60-80g e, parallelamente, la quota di grassi totali, saturi e colesterolo, rimane talmente contenuta da non mostrare alcuna controindicazione al consumo frequente. D'altro canto, si tenga in considerazione che l'apporto di zuccheri semplici oscilla notevolmente tra la ricetta con fruttosio e quella con saccarosio, pertanto, sarebbe opportuno prediligere il fruttosio al fine di contenere sia l'apporto energetico, sia la quota di zuccheri ad alto indice glicemico (glucosio del saccarosio).

Valori nutrizionali (100 g)

Calorie: 89 Kcal
Carboidrati: 17.30 g
Proteine: 2.90 g
Grassi: 1.40 g
- di cui saturi: 0.90g
- di cui monoinsaturi: 0.40g
- di cui polinsaturi: 0.10 g
Colesterolo: 5.00 mg
Fibre: 1.60 g

Foto Budino light al cacao aromatizzato all'arancio

Autore

Alice Mazzo

Presentatrice di Ricette di Alice

Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d'ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV. Il suo cuore batte per la cucina salutistica: appassionata di alimentazione, la sua mission è trasmettere la passione per la cucina sana, trasformando bombe caloriche in bocconcini leggeri, senza rinunciare al gusto