Brownies (Versione Leggera)

Alice Mazzo

Ultima modifica 23.01.2020

INDICE

Oggi ho in serbo per voi una ricetta all'American Style: i brownies! Si tratta di quadrotti dolci a base di cioccolato fondente e nocciole, ideali per la colazione! Ho voluto apportare alcune modifiche alla ricetta originale, per renderli un po' meno calorici, mantenendo però il sapore e la golosità. Vi propongo dunque la mia ricetta dei brownies più leggeri.

Preparazione

Preriscaldare il forno a 180°C.
Tritare grossolanamente il cioccolato fondente e riunirlo in una ciotola, insieme al burro.
Fondere il cioccolato con il burro nel microonde oppure a bagnomaria.
Tritare le nocciole a coltello, lasciando pezzi piuttosto grossi.

Lo sapevi che
Non tutte le ricette per preparare i brownies prevedono l'utilizzo delle nocciole: chi non ama il sapore delle nocciole, può anche ometterle dall'impasto.
Come alternativa, si possono utilizzare le mandorle.
In genere, i brownies si preparano con quantità di zucchero e burro più elevate: qui abbiamo invece proposto la versione un po' meno calorica.

Mescolare lo zucchero insieme al cioccolato fuso, dunque unire la farina setacciata, il lievito, un pizzico di sale e le uova. Mescolare il tutto fino ad ottenere una crema liscia e vellutata.
Foderare una teglia quadrata dal lato di 22 cm con la carta da forno.
Distribuire l'impasto nella teglia e livellare con una spatola.
Infornare la teglia a 180°C e cuocere per 25-30 minuti.

Lo sapevi che
Per ottenere dei dolcetti dal cuore tenero, si consiglia una cottura di 20 minuti. Per chi ama i dolcetti più asciutti, si consiglia invece una cottura di 30 minuti.

Sfornare la teglia dal forno e lasciar intiepidire. Tagliare poi i bordi irregolari ed ottenere 12 quadrotti.
Servire i brownies con una spolverizzata di zucchero a velo oppure con una pallina di gelato.

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

I Brownies sono alimenti molto calorici, con una prevalenza energetica a carico dei lipidi, seguiti dai carboidrati e infine dalle proteine. Tra gli acidi grassi, molti di questi sono saturi e anche la quantità di colesterolo è notevole. Le fibre non mancano.
Sebbene questa ricetta sia molto meno calorica rispetto all'originale, non si presta all'alimentazione del soggetto in sovrappeso e di quello affetto da malattie del metabolismo.
La porzione media di Brownies corrisponde a circa 30g (130kcal).

Valori nutrizionali (100 g)

Calorie: 430 Kcal
Carboidrati: 47.50 g
Proteine: 6.80 g
Grassi: 24.90 g
- di cui saturi: 11.60g
- di cui monoinsaturi: 11.50g
- di cui polinsaturi: 1.80 g
Colesterolo: 106.40 mg
Fibre: 1.80 g

Autore

Alice Mazzo

Presentatrice di Ricette di Alice

Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d'ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV. Il suo cuore batte per la cucina salutistica: appassionata di alimentazione, la sua mission è trasmettere la passione per la cucina sana, trasformando bombe caloriche in bocconcini leggeri, senza rinunciare al gusto