Biscotti Senza Burro e Senza Uova con Frutta Secca - Biscotti Vegan

Alice Mazzo

Ultima modifica 23.10.2020

INDICE

Oggi giornata dedicata ai biscotti! Ho pensato ad una ricetta di dolcetti integrali senza burro e senza uova, adatta a chi soffre di intolleranza al lattosio, allergia alle uova o semplicemente ha scelto uno stile di vita vegano. Come dite? Se sono buoni? Ottimi direi! Prepariamo insieme degli ottimi biscotti con la frutta secca!

Carta di Identità della Ricetta

264 KCal Calorie per porzione
Difficoltà facile
Dosi per 6 persone
Preparazione 30 minuti
Costo medio
Nota 15 minuti per la preparazione + 15 minuti per la cottura

Categoria Ricetta: Dolci e Dessert / Ricette per Vegetariani / Ricette dietetiche Light / Ricette Vegane / Biscotti Senza Burro e Senza Uova con Frutta Secca - Biscotti Vegan

Preparazione

Per prima cosa mettere in ammollo l'uvetta in acqua calda affinché diventi morbida.
Tagliare le albicocche secche a pezzi piccolissimi.
Nel bicchiere del frullatore unire la rimanente frutta secca (pinoli, mandorle e nocciole) e lo zucchero di canna. Frullare il tutto fino ad ottenere una polvere finissima.

L'idea giusta
Chi non ama le albicocche secche può utilizzare dei fichi secchi oppure delle prugne essiccate. Inoltre, è possibile sostituire mandorle, nocciole e pinoli con altra frutta secca a piacere (es. noci, arachidi, pistacchi ecc.).

Versare la frutta secca ridotta in polvere in una ciotola. Unire la farina integrale, il lievito setacciato, i pezzetti di albicocche secche e l'uvetta ben sgocciolata dall'acqua di ammollo. Mescolare il tutto aggiungendo l'acqua ed un cucchiaio di olio extravergine d'oliva.
Mescolare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pasta facilmente modellabile con le mani.
Sistemare la pasta ottenuta su un foglio di carta da forno. Stendere l'impasto con il matterello ad uno spessore di mezzo centimetro. Se necessario, è possibile facilitare l'operazione aggiungendo un cucchiaio di olio.
Dallo sfoglio d'impasto, ottenere tanti piccoli biscotti rotondi con l'apposito tagliapasta (si consiglia uno stampo rotondo dal diametro di 4 cm).
Posizionare i biscotti su 2 teglie foderate con la carta oleata.
Preriscaldare il forno a 180°C.
Spolverizzare la superficie dei biscotti con lo zucchero di canna.
Cuocere i biscotti in forno a 180°C per 13-15 minuti, fino a quando la superficie assume una colorazione leggermente dorata.
Estrarre subito i biscotti dal forno e lasciarli raffreddare completamente prima di consumarli.

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

I Biscotti Senza Burro e Senza Uova con Frutta Secca sono alimenti dolci di pasticceria secca. Hanno un valore energetico di media entità, prevalentemente composto da carboidrati complessi (anche se non mancano quelli semplici). Le proteine sono poche, mentre la fibra è molto abbondante. I grassi sono prevalentemente insaturi e NON ci sono tracce di colesterolo. Si tratta di alimenti idonei all'alimentazione vegana che si prestano alla dieta contro le malattie del metabolismo; in porzioni idonee rientrano perfettamente anche nel regime alimentare contro il sovrappeso. La porzione media di Biscotti Senza Burro e Senza Uova con Frutta Secca è di circa 35-45g (90-120kcal).

Valori nutrizionali (100 g)

Calorie: 264 Kcal
Carboidrati: 54.50 g
Proteine: 8.80 g
Grassi: 13.80 g
- di cui saturi: 1.70g
- di cui monoinsaturi: 8.60g
- di cui polinsaturi: 3.50 g
Colesterolo: 0.00 mg
Fibre: 7.30 g

Foto Biscotti Senza Burro e Senza Uova con Frutta Secca - Biscotti Vegan

Autore

Alice Mazzo

Presentatrice di Ricette di Alice

Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d'ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV. Il suo cuore batte per la cucina salutistica: appassionata di alimentazione, la sua mission è trasmettere la passione per la cucina sana, trasformando bombe caloriche in bocconcini leggeri, senza rinunciare al gusto