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Se vi dico che oggi prepareremo dei biscotti con la cannabis, sgranate gli occhi? Tranquilli, utilizzeremo una farina del tutto innocua, sicura al 100%! La cannabis sativa non è la cannabis indica (un tipo di canapa indiana non coltivabile in Italia, nota per le proprietà stupefacenti). Nella specie sativa, non ci sono molecole psicotrope o psicoattive nervine (dette fitocannabinoidi). Possiamo dunque realizzare con assoluta sicurezza le preparazioni con la farina di semi di canapa: e oggi mi piacerebbe preparare dei biscottini molto particolari, peraltro completamente vegetali.
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Biscotti Cantucci Senza Burro
Biscotti al Cioccolato Senza Burro
E' comunque possibile affermare che i Biscotti con Farina di Canapa sono alimenti dolci caratterizzati da un profilo lipidico molto interessante; i grassi sono principalmente di tipo insaturo e la quota dei polinsaturi (anche essenziali) dovrebbe risultare notevole. Non contengono colesterolo e le fibre dovrebbero risultare elevate. L'energia è fornita soprattutto dalla frazione grassa e da quella dei carboidrati.
I Biscotti con Farina di Canapa sono alimenti dall'apporto calorico NON trascurabile, che d'altro canto si prestano alla dieta contro le malattie del metabolismo. Contengono glutine, ragion per cui sono da escludere dal regime alimentare per la celiachia, ma non apportano lattosio. La porzione media è verosimilmente compresa tra i 20-30g.