Biscotti Semplici e Veloci

Alice Mazzo

Ultima modifica 01.03.2019

INDICE

Oggi cucinerò per voi dei bei biscottini, semplici come non mai, che
si realizzano in soli 10 minuti (esclusa la cottura). I biscotti che sto per
proporvi vanno bene da preparare all'ultimo momento (magari non abbiamo idea
del dolcetto da preparare per il dopo cena e stanno per arrivare ospiti) ma
sono ideali anche per chi è alle prime armi in cucina e ha tanta voglia di
imparare. Insomma, vediamo come preparare questi biscotti semplici e veloci.

Preparazione

Setacciare la farina e versarla in una ciotola insieme a zucchero, un pizzico di sale, lievito e scorza grattugiata di limone.
Unire ora gli ingredienti umidi, ovvero un uovo, un tuorlo ed il burro fuso nel microonde oppure a bagnomaria. Mescolare per bene, prima con il cucchiaio poi a mano, aggiungendo eventualmente un paio di cucchiai di acqua per rendere più facile la lavorazione.
Accendere il forno a 180°C.
Foderate 2 teglie da forno con la carta oleata.
Spolverizzare la spianatoia con un po' di farina e stendere la pasta con l'aiuto di un matterello fino ad ottenere uno spessore di circa 4 mm. Non è necessario lasciar riposare la pasta prima di stenderla. Con l'apposito tagliapasta, ottenere tanti biscotti dalla forma desiderata: fiore, cuore, stella, cerchio ecc..
Sistemare i biscotti nella piastra da forno, avendo cura di distanziarli leggermente l'uno dall'altro per evitare che, gonfiandosi in cottura, aderiscano.
Infornare a 180°C e cuocere per 12 minuti, fino a quando la superficie risulta leggermente dorata.
Rimuovere le piastre dal forno e lasciar raffreddare completamente prima di staccare i biscotti.
Rimuovere i biscotti e spolverizzarli con dello zucchero a velo prima di servire.

L'idea giusta
Per rendere più eleganti i biscotti, è possibile ricoprirli con una glassa al cioccolato oppure con una più semplice glassa all'acqua, composta da zucchero, acqua e colorante. Per renderli raffinati, si possono abbellire i biscotti con delle perline oppure intingerne ogni metà nel cioccolato fuso.

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

I Biscotti Semplici e Veloci sono dolci di pasticceria secca. Si tratta di una preparazione caratterizzata da un apporto nutrizionale medio, con una prevalenza di carboidrati complessi, una porzione comunque abbondante di zuccheri semplici, una quantità discreta (ma non eccessiva) di lipidi e poche proteine. I Biscotti Semplici e Veloci hanno una ripartizione degli acidi grassi che tende a quelli saturi; la quantità di colesterolo è rilevante e le fibre non sono molte. In definitiva, i Biscotti Semplici e Veloci NON sono alimenti dietetici o che si prestano alle terapie nutrizionali contro il sovrappeso, il diabete mellito tipo 2 o le iperlipemie. I Biscotti Semplici e Veloci possono essere consumati in porzioni medie di circa 30g (100kcal) da consumare preferibilmente in concomitanza della colazione o dei pasti secondari.

Valori nutrizionali (100 g)

Calorie: 342 Kcal
Carboidrati: 60.30 g
Proteine: 7.70 g
Grassi: 9.40 g
- di cui saturi: 5.40g
- di cui monoinsaturi: 3.20g
- di cui polinsaturi: 0.80 g
Colesterolo: 118.00 mg
Fibre: 1.40 g

Autore

Alice Mazzo

Presentatrice di Ricette di Alice

Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d'ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV. Il suo cuore batte per la cucina salutistica: appassionata di alimentazione, la sua mission è trasmettere la passione per la cucina sana, trasformando bombe caloriche in bocconcini leggeri, senza rinunciare al gusto