Biscotti Ferro di Cavallo alle Nocciole

Video della Ricetta

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Ingredienti

Per 50 biscotti

• 200 g di farina bianca di tipo 00
• 70 g di nocciole
• 75 g di zucchero a velo
• 3 g di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• Essenza di vaniglia
• 60 g (1 medio) di uova
• 40 ml di olio di semi di mais
• 20 ml di latte

Per la copertura

• 100 g di cioccolato fondente
• 20 ml di latte

Materiale Occorrente

• Ciotole di varie misure
• Bilancina pesa alimenti
• Setaccio
• Teglia da forno
• Carta da forno
• Frullatore

Tratto da https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/biscotti-ferro-cavallo-nocciole.htm

Preparazione

1. Raccogliere le nocciole in una padella e tostarle per qualche minuto, mantenendo una fiamma media.
2. Tritare le nocciole insieme allo zucchero per ottenere una polvere impalpabile.

3. Mischiare la polvere di zucchero e nocciola alla farina bianca, unire il lievito per torte, una presa di sale e aromatizzare con essenza di vaniglia. Al centro, aggiungere gli ingredienti umidi (olio di semi, uova e latte) e mescolare per ottenere una pasta morbida e facilmente lavorabile con le mani.
4. Avvolgere l’impasto in un foglio di pellicola trasparente e lasciar riposare per mezz’ora.
5. Trascorso il tempo necessario, tagliare l’impasto in 4 pezzi e ottenere, da ognuno, dei cordoncini lunghi, dal diametro di circa 1 cm.
6. Tagliare i cordoni a pezzi di 8-10 cm e, con le mani, piegarli per ottenere delle forme a “U”.
7. Trasferire i biscotti a ferro di cavallo su una placca foderata con la carta da forno.
8. Cuocere i biscotti a 160°C per 15 minuti, o fino a doratura.
9. Sfornare e lasciar raffreddare completamente.
10. Tritare il cioccolato fondente, raccoglierlo in una ciotola e aggiungere un paio di cucchiai di latte. Fondere il composto nel microonde oppure a bagnomaria.
11. Intingere le estremità dei biscotti a ferro di cavallo nel cioccolato fuso e sistemare su un foglio di carta da forno. Lasciar rassodare in frigo.
12. I biscotti a ferro di cavallo sono pronti: si conservano in una scatola di latta, in un ambiente fresco e asciutto, per 4 settimane.

Tratto da https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/biscotti-ferro-cavallo-nocciole.html

Il commento di Alice - PersonalCooker

Per Natale, preparate un vassoio di biscotti misti: insieme ai “ferri di cavallo”, non mancheranno i biscotti con farina di castagne, i biscotti occhi di bue e le pesche all’alchermes!
Tratto da https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/biscotti-ferro-cavallo-nocciole.html