Biscotti al Cocco Senza Burro - Biscotti di Natale

Alice Mazzo

Ultima modifica 23.01.2020

INDICE

Oggi mi sono trasformata nell'assistente più fidata di Babbo Natale e vorrei rivolgermi a voi, cari bambini! Tutti sappiamo che in una sola notte, Babbo Natale deve fare il giro di tutto il mondo a consegnare doni ai bimbi buoni! Dopo tutto quel lavoro, sarà anche stanchissimo e avrà bisogno di una dolce pausa rigeneratrice. Perché non preparargli una dolce colazione o uno spuntino per dargli carica e gioia? Io vorrei proporvi una delle sue ricette preferite, i biscottini al cocco. Preparateli insieme alla vostra mamma: babbo Natale sarà felicissimo!

Carta di Identità della Ricetta

378 KCal Calorie per porzione
Difficoltà facile
Dosi per 6 persone
Preparazione 25 minuti
Costo basso
Nota 10 minuti per la preparazione; 10 minuti per la cottura; 5 minuti per la decorazione

Categoria Ricetta: Dolci e Dessert / Ricette per Vegetariani / Ricette Senza Glutine / Ricette per le Festività / Ricette di Natale / Biscotti al Cocco Senza Burro - Biscotti di Natale

Preparazione

Sgusciare le uova e dividere i tuorli dagli albumi. Versare gli albumi in una ciotola, aggiungere un pizzico di sale e lavorare il tutto con le fruste elettriche alla massima velocità fino ad ottenere un composto stabile e gonfio.

Non buttare i tuorli!
In questa ricetta abbiamo bisogno solo degli albumi. I tuorli si possono recuperare per realizzare zabaione, crema pasticcera, pasta frolla e mille altri dolci!

In una ciotola, mescolare lo zucchero a velo con il cocco grattugiato. Unire lentamente e poca per volta la miscela ottenuta agli albumi montati a neve. Si otterrà un composto denso e granuloso.
Foderare 2 piastre con la carta da forno.
Preriscaldare il forno a 160°C.
Prelevare un cucchiaino d'impasto dalla ciotola e formare una pallina con le mani. Sistemare i dolcetti ottenuti sulle piastre da forno foderate con la carta oleata, avendo cura di mantenere una certa distanza tra un dolcetto e l'altro.
Cuocere i dolcetti a 160°C per 12 minuti circa, controllandone la superficie di tanto in tanto per accertarsi che la cottura avvenga in maniera uniforme.
Una volta cotti, lasciar asciugare i dolcetti nel forno spento per alcuni minuti.
Procedere con la decorazione solo quando i biscotti si sono raffreddati per bene.
Tagliare il cioccolato fondente a pezzetti e fonderlo nel microonde oppure a bagnomaria. Immergere la base di ogni dolcetto al cocco nel cioccolato fuso e lasciar solidificare in frigo per mezz'ora oppure a temperatura ambiente per un paio d'ore.
I dolcetti sono proti per essere serviti.

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

I Biscotti al Cocco Senza Burro sono dolci di pasticceria secca piuttosto energetici. L'apporto calorico deriva prevalentemente dai lipidi, ma anche carboidrati e proteine rappresentano una grossa fetta dell'energia totale. Il colesterolo è assente ma i grassi saturi sono prevalenti insaturi. Le fibre risultano più che abbondanti. I Biscotti al Cocco Senza Burro non sono idonei alla dieta ipocalorica e a quella contro le malattie del metabolismo. La porzione media è di circa 30g (115kcal) – circa 4 biscotti.

Valori nutrizionali (100 g)

Calorie: 378 Kcal
Carboidrati: 36.00 g
Proteine: 22.70 g
Grassi: 17.10 g
- di cui saturi: 14.80g
- di cui monoinsaturi: 2.00g
- di cui polinsaturi: 0.30 g
Colesterolo: 0.00 mg
Fibre: 3.90 g

Foto Biscotti al Cocco Senza Burro - Biscotti di Natale

Autore

Alice Mazzo

Presentatrice di Ricette di Alice

Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d'ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV. Il suo cuore batte per la cucina salutistica: appassionata di alimentazione, la sua mission è trasmettere la passione per la cucina sana, trasformando bombe caloriche in bocconcini leggeri, senza rinunciare al gusto