Barrette al Cacao Dieta a Zona

Alice Mazzo

Ultima modifica 11.03.2020

INDICE

Ciao ragazzi! Oggi vorrei iniziare questa video-lezione (video-ricetta) mostrandovi alcune importantissime ambizioni:

Raggiungimento dell'ottimale stato psico-fisico
Riduzione del grasso in eccesso
Addio attacchi di fame

Sembrano questi i punti principali dell'ormai famosissima Dieta a Zona, ideata dal biochimico americano Barry Sears. Visto l'interesse suscitato dalla mia precedente ricetta biscotti dieta a zona, oggi vorrei proporvi delle squisite barrette ricoperte con una deliziosa crema di ricotta e cacao.
Prepariamole insieme!

Carta di Identità della Ricetta

155 KCal Calorie per porzione
Difficoltà abbastanza facile
Dosi per 6 persone
Preparazione 25 minuti
Costo medio
Nota 10 minuti per la preparazione; 15 minuti per la cottura + 1 ora di raffreddamento

Categoria Ricetta: Dolci e Dessert / Ricette dietetiche Light / Ricette per Vegetariani / Ricette per Diabetici / Ricette proteiche / Ricette Funzionali / Barrette al Cacao Dieta a Zona

Preparazione

Per prima cosa preparare la base delle barrette. In una ciotola, mescolare la crusca di frumento con l'albume, il fruttosio, le proteine in polvere ed il latte scremato: si dovrà ottenere un composto sodo, ma facilmente modellabile.
Stendere l'impasto ottenuto in un foglio di carta da forno, modellandolo con una spatola o con un coltello fino ad ottenere un rettangolo dalle dimensioni di 10X20 cm. Si consiglia di livellare la superficie del rettangolo con un coltello inumidito.

Per semplificare
È possibile realizzare il rettangolo di base distribuendo l'impasto in uno stampo da plum-cake foderato con la carta da forno.

Cuocere la base delle barrette in forno caldo a 180°C per 15 minuti. Lasciar completamente raffreddare.
A questo punto, preparare la copertura delle barrette. Intiepidire il latte e sciogliervi la gelatina in polvere ed il fruttosio.
Mescolare la ricotta magra (possibilmente setacciata) con il cacao amaro in polvere e con la miscela di latte, gelatina e fruttosio: si dovrà ottenere una crema densa e compatta.
Versare la crema di ricotta e cacao sulla base croccante e livellare con l'aiuto del coltello. Lasciar riposare il tutto in frigo per almeno un'oretta, per dare modo alla gelatina di agire e di rapprendere.
Rimuovere il dolce dal frigo ed ottenere 6 barrette. Grattugiare della scorza d'arancio e distribuire sulla superficie delle barrette.
Le barrette dieta a zona si conservano in frigo, ben chiuse in un contenitore ermetico, per 5-7 giorni.

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

Le Barrette al Cacao Dieta a Zona sono snack che si prestano al famoso regime alimentare coniato da Barry Sears. La ripartizione nutrizionale energetica è (circa) 30% proteine, 30% lipidi e 40% carboidrati (apportati sostanzialmente da fruttosio e amido della crusca). Le fibre sono abbondantissime (a vantaggio dell'indice glicemico) ed il colesterolo moderato. Le Barrette al Cacao Dieta a Zona si prestano a qualunque regime alimentare. La porzione media di Barrette al Cacao Dieta a Zona è di circa 40-50g (65-80kcal).

Valori nutrizionali (100 g)

Calorie: 155 Kcal
Carboidrati: 14.90 g
Proteine: 13.00 g
Grassi: 4.90 g
- di cui saturi: 2.90g
- di cui monoinsaturi: 1.50g
- di cui polinsaturi: 0.50 g
Colesterolo: 12.80 mg
Fibre: 5.90 g

Autore

Alice Mazzo

Presentatrice di Ricette di Alice

Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d'ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV. Il suo cuore batte per la cucina salutistica: appassionata di alimentazione, la sua mission è trasmettere la passione per la cucina sana, trasformando bombe caloriche in bocconcini leggeri, senza rinunciare al gusto