Stuzzichini di Pane Velocissimi - Ricetta per Pasqua

Alice Mazzo

Ultima modifica 26.02.2019

INDICE

Come stuzzicare l'appetito ai nostri ospiti nel giorno di Pasqua? Magari con un bell'aperitivo da consumare in piedi, giusto per rompere un po' il ghiaccio. E, si sa, con un drink di benvenuto non possiamo dimenticare uno stuzzichino goloso: vi propongo così i vol-au-vent superveloci, preparati con il pane (non con la pasta sfoglia). Vediamo come si preparano.

Ingredienti

Per 5 Vol-Au-Vent di pane

Prodotto pronto: 20 g di funghi champignon o chiodini o pioppini
70 g di salsa tonnata senza uova
80 g (4 medie) di uova di quaglia
Qualche stelo di erba cipollina
1 manciata di rucola
1 ciuffo di prezzemolo
100 g di formaggio spalmabile
3 fette (200 g circa) di pane da tramezzini

Per pennellare

1 pizzico di pepe
1 pizzico di sale
60 g (1 medio) di uova

Preparazione

Preparare le uova sode di quaglia. Collocare gli ovetti in un piccolo recipiente, coprire di acqua fredda e portare ad ebollizione. Calcolare 3-4 minuti dal bollore. Rimuovere gli ovetti dall’acqua di cottura e tuffarli delicatamente in una ciotola di acqua e ghiaccio, aiutandosi con un mestolo forato.

Lo sapevi che
lo shock termico (caldo-freddo) faciliterà la successiva sgusciatura delle uova sode di quaglia.

Preparare i vol-au-vent di pane (ovvero i “contenitori” del ripieno). Dalle fette di pan carrè (o pane da tramezzini) ricavare 15 dischi con un coppapasta da 8 cm. Dai dischi ottenuti, ricavare 10 anelli con un coppapasta più piccolo, dunque rimuovere il centro.
Sgusciare un uovo (di gallina) in una ciotola e sbatterlo velocemente con la forchetta. Aggiustare di sale e pepe.
Pennellare i 5 dischi ed i 10 anelli di pane con l’uovo sbattuto. Preparare dunque i finti vol-au-vent disponendo 2 anelli sopra ad ogni disco. Far dorare in forno caldo (200°C) per 5-7 minuti.

L’idea giusta!
Non buttate i dischetti di pane che avete rimosso per preparare gli anelli! Pennellateli con l’uovo sbattuto e dorateli in forno insieme ai “vol-au-vent”: potete così realizzare ottimi crostini, da farcire per esempio con la crema al formaggio che avanza!

Rimuovere i contenitori di pane dal forno e lasciar raffreddare.
Nel frattempo, preparare la farcitura, mescolando il trito di erbe aromatiche (prezzemolo, basilico, erba cipollina) con il formaggio spalmabile. Distribuire la crema al formaggio in una siringa da pasticcere con beccuccio a stella.
Farcire i vol-au-vent con un cucchiaino di salsa tonnata senza uova. Decorare con dei ciuffetti di crema al formaggio, con qualche fettina di uova di quaglia e con tre o quattro funghetti trifolati.
Servire.

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

Gli Stuzzichini di Pane Velocissimi sono antipasti a discreto apporto energetico. Le calorie sono fornite prevalentemente dai carboidrati, seguono i lipidi ed infine le proteine. La ripartizione degli acidi grassi è a favore dei saturi, il colesterolo è abbondante e le fibre sono contenute in medie quantità. Questo piatto NON è idoneo alla dietoterapia del soggetto in sovrappeso e di quello affetto da malattie del metabolismo. La porzione media di Stuzzichini di Pane Velocissimi è di circa 50-100g (100-200kcal), a seconda dell'utilizzo (aperitivo o antipasto).

Valori nutrizionali (100 g)

Calorie: 211 Kcal
Carboidrati: 25.70 g
Proteine: 9.80 g
Grassi: 8.40 g
- di cui saturi: 4.50g
- di cui monoinsaturi: 3.10g
- di cui polinsaturi: 0.80 g
Colesterolo: 147.30 mg
Fibre: 1.30 g

Foto Stuzzichini di Pane Velocissimi - Ricetta per Pasqua

Autore

Alice Mazzo

Presentatrice di Ricette di Alice

Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d'ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV. Il suo cuore batte per la cucina salutistica: appassionata di alimentazione, la sua mission è trasmettere la passione per la cucina sana, trasformando bombe caloriche in bocconcini leggeri, senza rinunciare al gusto