Torta Salata Rovesciata con Pasta Fillo - Tarte Tatin di Pomodorini

Alice Mazzo

Ultima modifica 20.12.2019

INDICE

Vi è mai capitato di rovesciare qualcosa in cucina? Sicuramente sì per errore! Ma se rovesciassimo appositamente qualcosa, che succederebbe? Ebbene, non sto dando i numeri: oggi prepareremo una torta rovesciata salata, una sorta di tarte tatine ai pomodorini! Il vantaggio? Beh, scopritelo guardando questo video!

Carta di Identità della Ricetta

104 KCal Calorie per porzione
Difficoltà abbastanza facile
Dosi per 6 persone
Preparazione 30 minuti
Costo medio
Nota 30 minuti per la preparazione; 25 minuti per la cottura

Categoria Ricetta: Antipasti / Ricette dietetiche Light / Ricette per Vegetariani / Ricette Vegane / Torta Salata Rovesciata con Pasta Fillo - Tarte Tatin di Pomodorini

Preparazione

Preparare la pasta fillo come descritto su QUESTO VIDEO.

Le alternative giuste
In alternativa alla pasta fillo fatta in casa, è possibile preferire basi per torte salate tradizionali, come pasta sfoglia, pasta frolla salata o pasta brisè: in questi casi, la ricetta non potrà essere considerata vegana perché solo la pasta fillo fatta in casa (proposta nel video) è preparata con prodotti completamente vegetali.

Lavare i pomodorini, asciugarli, tagliarli a metà e raccoglierli in una padella aggiungendo un cucchiaio di olio, un cucchiaio di aceto balsamico, un pizzico di sale, un po' di pepe ed un cucchiaino di zucchero di canna integrale. Cuocere a fiamma vivace per 5-6 minuti, avendo cura di mescolare spesso. Insaporire con un cucchiaino di origano secco.
Nel frattempo, preriscaldare il forno a 180°C (statico).
Ritagliare un foglio di carta da forno dalla grandezza pari a quella del diametro interno della teglia rotonda. Appoggiare il cerchio di carta da forno nella base, dunque versare il sugo di pomodorini. Arricchire il sugo con dei ciuffetti di ricotta vegetale o di tofu e con dei capperi.
Adagiare la pasta fillo sopra al sugo, avendo cura di incastrare i bordi tra la farcitura ed il bordo della teglia.
Cuocere la torta salata a 180°C (statico) per 25 minuti o fino a doratura.
Sfornare, appoggiare un piatto largo sulla teglia e rovesciare velocemente facendo attenzione a non scottarsi.

Lo sapevi che
Questo metodo è infallibile per mantenere la croccantezza della pasta fillo, evitando che questa si inzuppi del liquido del sugo.

Tagliare a fette e servire con delle foglie di basilico fresco.

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

La Tarte Tatin di Pomodorini è un alimento che potrebbe essere inserito tra gli antipasti.
Ha un apporto energetico moderato, fornito principalmente dai carboidrati, seguiti dai lipidi e infine dalle proteine.
Gli acidi grassi sono prevalentemente monoinsaturi, i glucidi complessi e i peptidi a medio e alto valore biologico.
Il colesterolo è assente e le fibre sono presenti in media quantità.
La Tarte Tatin di Pomodorini si presta alla maggior parte dei regimi alimentari.
Non è adatta per la dieta contro l'intolleranza al lattosio e la celiachia.
E' consentita dalle filosofie vegetariana e vegana.
La porzione media è di 150-250g (155-260kcal).

Valori nutrizionali (100 g)

Calorie: 104 Kcal
Carboidrati: 14.50 g
Proteine: 3.40 g
Grassi: 4.00 g
- di cui saturi: 0.61g
- di cui monoinsaturi: 2.69g
- di cui polinsaturi: 0.73 g
Colesterolo: 0.00 mg
Fibre: 1.20 g

Foto Torta Salata Rovesciata con Pasta Fillo - Tarte Tatin di Pomodorini

Autore

Alice Mazzo

Presentatrice di Ricette di Alice

Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d'ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV. Il suo cuore batte per la cucina salutistica: appassionata di alimentazione, la sua mission è trasmettere la passione per la cucina sana, trasformando bombe caloriche in bocconcini leggeri, senza rinunciare al gusto