Torta Salata ai Peperoni con Pasta Fillo

Alice Mazzo

Ultima modifica 20.12.2019

INDICE

La bella stagione sta fiorendo, le giornate si allungano e il mio desiderio di pic-nic cresce di giorno in giorno! Oltre ai sandwich, nel mio cestino non possono mancare le torte salate! E oggi ve ne propongo una molto saporita con peperoni e Taleggio! Per contenere il ripieno utilizzeremo la pasta fillo: speciale!

Carta di Identità della Ricetta

142 KCal Calorie per porzione
Difficoltà facile
Dosi per 6 persone
Preparazione 20 minuti
Costo basso
Nota 20 minuti per la preparazione; 30 minuti per la cottura

Categoria Ricetta: Antipasti / Ricette per Vegetariani / Torta Salata ai Peperoni con Pasta Fillo

Preparazione

Lavare i peperoni, tagliarli a metà, rimuovere i filamenti interni ed i semi. Ridurre i peperoni a fettine sottili.
Raccogliere i peperoni in una teglia, aggiungere un filo d'olio ed aggiustare di sale e pepe. Cuocere le verdure a fiamma vivace per 6-7 minuti, mescolando spesso.
Trasferire i peperoni in una teglia e lasciar raffreddare. Aromatizzare con prezzemolo tritato (oppure si può utilizzare la rucola).
Preriscaldare il forno a 180-200°C.
Sistemare i fogli sottilissimi di pasta fillo sulla teglia, lasciando che sbordano dallo stampo.

Lo sapevi che
La pasta fillo si prepara con farina di riso (o altri amidi) ed acqua: si tratta di una pasta che generalmente si realizza senza grassi aggiunti.
In alternativa alla pasta fillo, si può utilizzare pasta sfoglia o pasta brisè.
Anche i peperoni possono essere sostituiti con altre verdure ed il formaggio taleggio con altri formaggi saporiti.

Al centro della pasta, sistemare i peperoni ed insaporire con dei ciuffetti sparsi di formaggio taleggio. Chiudere i fogli di pasta fillo fino ad ottenere un rettangolo: a piacere, in questa fase, pennellare i fogli con pochissimo olio.
Con un coltello, praticare delle incisioni sulla superficie della pasta: in questo modo, in cottura, la pasta si aprirà assumendo una consistenza croccantissima.
Infornare la torta salata e cuocere a 200°C per 20-25 minuti: se, dopo 10 minuti, la superficie della torta salata assume una colorazione troppo dorata, abbassare la temperatura di 20-30°C.
Sfornare la torta salata, tagliare a fette e servire calda.

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

La Torta Salata ai Peperoni con Pasta Fillo è un alimento che può rientrare nel gruppo degli antipasti, dei primi piatti o dei piatti unici.
Ha un apporto energetico medio, fornito principalmente dai carboidrati, seguiti dai lipidi e infine dalle proteine. I glucidi sono tendenzialmente complessi, gli acidi grassi monoinsaturi e i peptidi a medio-alto valore biologico.
Il colesterolo è contenuto e le fibre sono presenti in media quantità.
La Torta Salata ai Peperoni con Pasta Fillo può essere utilizzata anche nella dieta contro il sovrappeso e le malattie del metabolismo, ma la porzione dev'essere adeguata. Non è idonea alla dieta contro l'intolleranza al lattosio e al glutine. Può rientrare nello schema alimentare del vegetariano ma non in quello del vegano.
La porzione media come antipasto è di circa 70-80g (95-115kcal).

Valori nutrizionali (100 g)

Calorie: 142 Kcal
Carboidrati: 17.80 g
Proteine: 4.20 g
Grassi: 6.50 g
- di cui saturi: 2.20g
- di cui monoinsaturi: 3.73g
- di cui polinsaturi: 0.58 g
Colesterolo: 7.70 mg
Fibre: 1.10 g

Foto Torta Salata ai Peperoni con Pasta Fillo

Autore

Alice Mazzo

Presentatrice di Ricette di Alice

Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d'ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV. Il suo cuore batte per la cucina salutistica: appassionata di alimentazione, la sua mission è trasmettere la passione per la cucina sana, trasformando bombe caloriche in bocconcini leggeri, senza rinunciare al gusto