Torta Salata con i Funghi

Alice Mazzo

Ultima modifica 20.12.2018

INDICE

Quando proprio non si sa cosa cucinare o si ha scarso appetito, serve qualcosa di stuzzicante ma nello steso tempo veloce da preparare. Così ho pensato :una torta salata è sicuramente una ricetta semplice, pratica e sempre molto, molto apprezzata da tutti. Così oggi vi propongo una sfiziosa torta salata con funghi e prosciutto! Come prepararla? Scopriamolo insieme!

Preparazione

Nota bene
Per preparare questa torta salata abbiamo utilizzato una base di pasta frolla salata (per consultare la ricetta, clicca su QUESTO VIDEO). Ad ogni modo, per velocizzare i tempi, è possibile acquistare una pasta brisè oppure una pasta sfoglia già pronta.

Dopo aver accuratamente pulito i funghi, cuocerli in padella con un filo d'olio, sale e pepe per circa 20 minuti. Aromatizzare i funghi con del prezzemolo fresco. Per la ricetta dei funghi trifolati, clicca su QUESTO VIDEO.
Nel frattempo, preparare le patate. Lavare le patate per rimuovere eventuali tracce di terriccio. Sbucciarle e tagliarle a piccoli pezzi. Cuocere le patate in acqua leggermente salata per 7 minuti. Scolare le patate e lasciar intiepidire.
Preparare dunque la farcitura della torta salata. Versare i funghi trifolati freddi (o tiepidi) in una ciotola. Unire le patate bollite, il prezzemolo tritato e lo stracchino tagliato a pezzetti. Mescolare il tutto aggiungendo del formaggio grana grattugiato. Se necessario, aggiustare di sale.
Su un foglio di carta da forno, stendere la pasta frolla salata con il matterello fino ad ottenere uno spessore di 4-5 mm. Adagiare la pasta frolla salata su una teglia quadrata dal diametro di 22 cm.
Spezzettare il prosciutto sulla base della frolla salata e riempire con la farcitura di funghi.
Con i ritagli di pasta avanzati, realizzare piccole formine con un taglia biscotti (in questo caso, abbiamo utilizzato un taglia pasta a forma di stellina). Abbellire la torta salata con le stelline di pasta frolla.
Cuocere la torta salata in forno a 180°C per circa 40 minuti.
Sfornare e servire la torta salata calda oppure fredda.

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

La Torta Salata con i Funghi è una preparazione che può rivestire il ruolo di antipasto, primo piatto o piatto unico. Non è eccessivamente calorica; contiene una quantità media di grassi, un buon apporto di carboidrati complessi e una porzione non troppo consistente di proteine. La ripartizione dei lipidi è a favore dei saturi ed il colesterolo è considerevole. Le fibre sono presenti in media quantità. La Torta Salata con i Funghi non è un piatto adatto all'alimentazione ordinaria del soggetto affetto da ipercolesterolemia e di quello in sovrappeso. Se utilizzata come primo piatto, la porzione media di torta salata è di circa 100g (205kcal), mentre se impiegata come antipasto può sfiorare i 50g (100kcal).

Valori nutrizionali (100 g)

Calorie: 207 Kcal
Carboidrati: 21.70 g
Proteine: 7.70 g
Grassi: 10.50 g
- di cui saturi: 6.20g
- di cui monoinsaturi: 3.50g
- di cui polinsaturi: 0.80 g
Colesterolo: 69.30 mg
Fibre: 1.60 g

Autore

Alice Mazzo

Presentatrice di Ricette di Alice

Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d'ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV. Il suo cuore batte per la cucina salutistica: appassionata di alimentazione, la sua mission è trasmettere la passione per la cucina sana, trasformando bombe caloriche in bocconcini leggeri, senza rinunciare al gusto