Torta con Patate e Piselli – Tortino Senza Glutine

Alice Mazzo

Ultima modifica 23.01.2020

INDICE

Pensando tra me e me: "Un quintale di piselli! Ma chi ha detto di comperarli poi non so" ma guarda un po' che devo fare! Qui mi servirà almeno un'ora per sgranare tutti questi piselli! Se continuo così diventerò un pisello pure io!".
[Dopo essermi trasformata in un pisello gigante!] E questo è il rischio che correte sgranando tutti questi legumi: sono diventata un pisello pure io! Ammetto che l'abito da pisello mi calza a pennello!
Va beh, visto che ci siamo, ne approfitto per preparare un tortino di patate e piselli: e voi avete voglia di farmi compagnia? Credo però che cucinare con il baccello addosso sia un po' complesso. Dovrò cercare di trasformarmi nuovamente. Scopriamo insieme gli ingredienti!

Carta di Identità della Ricetta

119 KCal Calorie per porzione
Difficoltà facile
Dosi per 8 persone
Preparazione 75 minuti
Costo basso
Nota 20 minuti per la cottura delle patate; 15 minuti per la preparazione del tortino; 40 minuti di cottura

Categoria Ricetta: Antipasti / Ricette per Vegetariani / Ricette Senza Glutine / Torta con Patate e Piselli – Tortino Senza Glutine

Preparazione

Sbucciare le patate e lessarle in abbondante acqua leggermente salata: saranno necessari 20-30 minuti, in base alle dimensioni delle patate.
Quando saranno pronte, scolare le patate dall'acqua e schiacciarle con lo schiacciapatate direttamente in una ciotola. Aggiungere dunque il latte, il burro ed il formaggio grana grattugiato. Unire anche i piselli cotti precedentemente in padella per 15 minuti con un filo d'olio, sale, pepe, aglio, prezzemolo ed un po' di vino bianco.
Sgusciare le uova e sbatterle leggermente con una forchetta: unire le uova sbattute al composto, che nel frattempo si sarà un po' raffreddato.
Tagliare a pezzetti anche il formaggio ed unirlo al composto.

Il consiglio OK
Per rendere ancor più saporito il tortino, è possibile utilizzare un formaggio affumicato come ad esempio la scamorza.

Mescolare per bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere una crema omogenea.
Foderare uno stampo da plum-cake (dalle dimensioni di 30X10 cm) con carta da forno inumidita e ben strizzata, dunque versare tutto il composto.
Infornare il tortino a 180°C per circa 40 minuti, fino a quando la superficie risulterà colorita ed invitante.

L'idea giusta
Per rendere il tortino ancor più croccante, è possibile grattugiarvi un po' di formaggio grana sulla sua superficie alcuni minuti prima del termine della cottura.

Lasciar intiepidire e servire il tortino tagliato a fettine.

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

La torta con patate e piselli è un prodotto contestualizzabile tra i primi piatti o tra i piatti unici; essendo priva di glutine, la torta con patate e piselli risulta idonea all'alimentazione del celiaco. Apporta una quantità energetica non troppo elevata e derivante prevalentemente da grassi saturi e carboidrati complessi; le proteine sono a medio ed alto valore biologico. La porzione media di torta con patate e piselli è di circa 200-300g (240-360kcal).

Valori nutrizionali (100 g)

Calorie: 119 Kcal
Carboidrati: 11.40 g
Proteine: 6.50 g
Grassi: 5.60 g
- di cui saturi: 3.50g
- di cui monoinsaturi: 1.70g
- di cui polinsaturi: 0.40 g
Colesterolo: 46.40 mg
Fibre: 1.60 g

Foto Torta con Patate e Piselli - Tortino Senza Glutine

Autore

Alice Mazzo

Presentatrice di Ricette di Alice

Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d'ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV. Il suo cuore batte per la cucina salutistica: appassionata di alimentazione, la sua mission è trasmettere la passione per la cucina sana, trasformando bombe caloriche in bocconcini leggeri, senza rinunciare al gusto