Salsa Tzatziki

Alice Mazzo

Ultima modifica 18.03.2020

INDICE

Pronti per un balzo virtuale nell'incantevole Grecia? Oppure preferite la Turchia? Un Paese vale l'altro: ovunque voi andiate, potrete degustare una salsa particolarissima, molto gradita anche nella nostra bella Italia. Sto parlando dello Tzatziki, la classica salsa a base di yogurt greco, cetrioli ed aglio. Ed oggi scopriremo insieme come si prepara questa ricetta tanto semplice quanto buona!

Carta di Identità della Ricetta

53 KCal Calorie per porzione
Difficoltà facile
Dosi per 6 persone
Preparazione 10 minuti
Costo medio
Nota 10 minuti + 1 ora per lo sgocciolamento

Categoria Ricetta: Antipasti / Ricette per Diabetici / Ricette per Vegetariani / Ricette Senza Glutine / Ricette dietetiche Light / Ricette Internazionali / Salsa Tzatziki

Preparazione

Lavare un cetriolo e privarlo della buccia con l'aiuto di uno sbucciaverdure, dunque grattugiarne la polpa con una grattugia elettrica o manuale.

Lo sapevi che
Alcune ricette prevedono di grattugiare il cetriolo senza privarlo della buccia. Io consiglio invece di grattugiarlo dopo averlo sbucciato accuratamente per evitare il retrogusto tipicamente amarognolo della buccia e per rendere il piatto più digeribile.
Ad ogni modo, chi ama i sapori forti e non lamenta difficoltà digestive, può grattugiare il cetriolo con la buccia (peraltro fonte di vitamina C e vitamina K).

Riporre la polpa grattugiata del cetriolo in un colino e lasciarla sgocciolare per almeno 40-50 minuti. Al termine, si otterrà un prodotto molto asciutto.
Schiacciare uno spicchio di aglio in un mortaio insieme a qualche foglia di menta fino ad ottenere una crema. È invece sconsigliato tritare l'aglio e la menta nel frullatore.
Versare lo yogurt greco in una ciotola, aggiustare di sale, unire il pepe (facoltativo), il succo di limone ed un cucchiaio di olio extravergine d'oliva.
Aromatizzare a piacere la salsa con origano.

Lo sapevi che
È possibile personalizzare la salsa tzatziki con aromi a piacere. Ad esempio, si può sostituire l'origano con l'aneto, oppure il limone con l'aceto ed omettere il pepe.

Servire la salsa tzatziki decorando con olive nere e falde di cetriolo, accompagnando magari con il pane pita.

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

La Salsa Tzatziki è un condimento nutrizionalmente abbastanza equilibrato e con apporto energetico quasi irrisorio. Non esiste una porzione media di Salsa Tzatziki ed il suo consumo è pressoché libero.

Valori nutrizionali (100 g)

Calorie: 53 Kcal
Carboidrati: 2.90 g
Proteine: 2.10 g
Grassi: 3.70 g
- di cui saturi: 1.00g
- di cui monoinsaturi: 2.40g
- di cui polinsaturi: 0.30 g
Colesterolo: 4.20 mg
Fibre: 0.40 g

Autore

Alice Mazzo

Presentatrice di Ricette di Alice

Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d'ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV. Il suo cuore batte per la cucina salutistica: appassionata di alimentazione, la sua mission è trasmettere la passione per la cucina sana, trasformando bombe caloriche in bocconcini leggeri, senza rinunciare al gusto