A Natale, tutto dev'essere studiato nei dettagli, anche in cucina! Oggi prepareremo un antipasto meraviglioso ed appariscente, da mangiare con gli occhi: sto parlando del rotolo di mozzarella farcito: una vera genialata che può essere realizzata da tutti anche dai meno esperti in cucina!
Video della Ricetta
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Carta di Identità della Ricetta
Categoria Ricetta: Antipasti / Ricette per Vegetariani / Ricette per le Festività / Ricette Senza Glutine / Ricette di Natale / Rotolo di Mozzarella Farcito
Ingredienti
- 200 g di mozzarella
- 100 g di prosciutto cotto
- Qualche foglia di insalata gentile
- Qualche foglia di basilico
- 200 g di pomodori ramato
Materiale Occorrente
- Piatto da microonde
- Carta da forno
- Matterello
- Tagliere
- Coltello
Preparazione
- Tagliare la mozzarella a fette regolari, piuttosto sottili, dunque disporre il formaggio su un piatto da microonde foderato con carta da forno. Fondere il formaggio alla potenza di 800W per circa 2 minuti.
- Rimuovere immediatamente la mozzarella fusa (ancora calda) dal microonde, dunque sistemarla su un tagliere e coprire con un foglio di carta da forno. Con il matterello, esercitare una leggera pressione e stendere il formaggio fino ad ottenere una sfoglia dallo spessore di 4-5 mm.
Il consiglio giusto |
- Farcire la sfoglia di mozzarella con prosciutto, basilico e qualche foglia di insalata. Arrotolare la sfoglia farcita e tagliare il rotolo a fette per ottenere girelle dalla larghezza di circa 1-1.5 cm.
- Servire le girelle di mozzarella con dadini di pomodoro.
Il commento di Alice - PersonalCooker
Propongo questo antipasto sfizioso per le feste natalizie, ma sicuramente potete servirlo anche durante una festicciola per bambini o un party tra amici! Anche le combinazioni sono infinite: provare ad esempio l'abbinamento salmone e rucola per un gusto coinvolgente!Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta
Valori nutrizionali (100 g)
- Calorie: 130 Kcal
- Carboidrati: 3.40 g
- Proteine: 11.40 g
- Grassi: 8.00 g
- di cui saturi: 4.58g
- di cui monoinsaturi: 2.77g
- di cui polinsaturi: 0.67 g
- Colesterolo: 29.50 mg
- Fibre: 0.50 g

Ha un apporto energetico medio. Le calorie sono fornite principalmente dai lipidi, seguiti dalle proteine e infine dai carboidrati.
Questi ultimi risultano principalmente semplici, gli acidi grassi saturi e i peptidi ad alto valore biologico.
Le fibre sono carenti e il colesterolo di media entità.
Il Rotolo di Mozzarella Farcito si presta alla maggior parte dei regimi alimentari. Può essere adottato anche nella nutrizione clinica per i soggetti in sovrappeso e/o affetti da certe patologie metaboliche (ad eccezione dell'ipercolesterolemia), purché in porzioni contenute.
La presenza di latticini rende questa ricetta inadatta all'alimentazione degli intolleranti al lattosio. Non contiene glutine e si presta anche allo schema dietetico per la celiachia.
Si tratta di un alimento adatto alla filosofia vegetariana (purché non vi sia traccia di caglio animale), ma non a quella vegana.
La porzione media è di circa 80-100 g (105-130 kcal).