Polpettone di Tonno e Patate Senza Uova

Alice Mazzo

Ultima modifica 26.02.2019

INDICE

Ragazzi, eccomi ancora nella cucina di My-personaltrainer. Io non riesco a nascondere le cose, dunque mi tolgo subito un rospo dalla gola e lo dico tutto d'un fiato: questa è la mia ultima ricetta che vi propongogià, considerati i miei commenti poco graditi sulla mia R imperfetta, ho deciso, insieme all'Amministratore del Sito e del canale you-tube, di dimettermi. Voglio però coinvolgervi nell'ultima ricetta: prepareremo un polpettone di patate e tonno, giusto per Pasqua!

Carta di Identità della Ricetta

90 KCal Calorie per porzione
Difficoltà facile
Dosi per 4 persone
Preparazione 60 minuti
Costo basso
Nota 15 minuti + 45 minuti per la cottura delle patate

Categoria Ricetta: Antipasti / Ricette dietetiche Light / Ricette Senza Glutine / Ricette Pasquali / Polpettone di Tonno e Patate Senza Uova

Preparazione

Lavare e strofinare le patate con la buccia per rimuovere le tracce di terriccio. Sistemare le patate in una capiente casseruola, riempire d’acqua e portare ad ebollizione. Cuocere le patate per 45 minuti, o fino a quando si saranno ammorbidite.
Rimuovere le patate dall’acqua di cottura e sbucciarle con le mani, aiutandosi eventualmente con un coltellino per evitare di scottarsi.
Schiacciare le patate in una ciotola.
Versare il tonno nel contenitore di un frullatore: unire la senape in pasta, alcuni capperi e l’acciuga. Frullare fino ad ottenere una crema.
Unire la crema di tonno alle patate schiacciate, mescolando per bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Salare a piacere.

Il consiglio OK
Per evitare di eccedere con il sale, si consiglia di salare le patate solo dopo aver aggiunto la crema al tonno, già salata di per sé.
Se l’impasto risulta troppo compatto, è possibile aggiungere un goccio di latte oppure un altro cucchiaino di senape.

Sistemare l’impasto di tonno e patate su un piatto da portata, cercando di creare una sagoma di un pesce.
Tagliare i pomodorini ed i cetriolini sott’aceto a fettine sottili. Sistemare le fette di pomodorini sopra alla “coda” del pesce ed incastrare le fette di cetriolino sul “corpo” del pesce per formare le branchie.
Riempire una siringa da pasticcere con il formaggio spalmabile e decorare l’intero perimetro del pesce. Decorare a piacere il “muso” del pesce, magari creando l’occhio con un ciuffo di formaggio spalmabile ed un cappero, e la bocca con una fetta di pomodoro.

Lo sapevi che
In questa ricetta abbiamo suggerito l’utilizzo del formaggio spalabile invece della maionese: in questo modo, il polpettone risulterà più leggero.

Il polpettone di tonno e patate può essere servito tiepido oppure freddo da frigo.

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

Il Polpettone di Tonno e Patate Senza Uova è una pietanza ipocalorica e con pochissimi grassi. La maggior parte dell'energia è fornita dai carboidrati, mentre le proteine sono quantitativamente inferiori. Il colesterolo è insignificante, mentre le fibre sono presenti in medie quantità. Si tratta di una pietanza idonea alla maggior parte dei regimi alimentari, sia contro le malattie del metabolismo, sia contro il sovrappeso. La porzione media di Polpettone di Tonno e Patate Senza Uova è di circa 300g (270kcal).

Valori nutrizionali (100 g)

Calorie: 90 Kcal
Carboidrati: 13.50 g
Proteine: 5.90 g
Grassi: 1.80 g
- di cui saturi: 0.40g
- di cui monoinsaturi: 0.50g
- di cui polinsaturi: 0.90 g
Colesterolo: 4.70 mg
Fibre: 1.30 g

Foto Polpettone di Tonno e Patate Senza Uova

Autore

Alice Mazzo

Presentatrice di Ricette di Alice

Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d'ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV. Il suo cuore batte per la cucina salutistica: appassionata di alimentazione, la sua mission è trasmettere la passione per la cucina sana, trasformando bombe caloriche in bocconcini leggeri, senza rinunciare al gusto