Polenta con Funghi e Formaggio - Antipasto Semplice e Veloce

Alice Mazzo
Ultima modifica 22.12.2014
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INDICE
  1. Video della Ricetta
  2. Carta di identità
  3. Ingredienti
  4. Materiale occorrente
  5. Preparazione
  6. Il commento di Alice - PersonalCooker
  7. Valori Nutrizionali

Siete alla ricerca di un antipasto tradizionale ma volete servirlo in modo moderno? Sapete, dalle mie parti, nel Veneto, uno degli antipasti autunnali ed invernali più “gettonati” è sicuramente la Polenta con funghi e formaggio. Partiremo dunque da quest'idea, ma serviremo la polenta in un modo originale.

Video della Ricetta

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Carta di Identità della Ricetta

Categoria Ricetta: Antipasti / Ricette per le Festività / Polenta con Funghi e Formaggio - Antipasto Semplice e Veloce

Ingredienti

Per 6-12 polentine

Materiale Occorrente

  • Pentole con coperchio
  • Frullatore
  • Frustino
  • Stampi in silicone
  • Mestolo

Preparazione

  1. Preparare la Polenta bianca. Versare l'acqua in una casseruola capiente e portare ad ebollizione. Salare a piacere e versare a pioggia la farina di mais bianco, continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi. Coprire con il coperchio e cuocere per 40 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  2. Nel frattempo, preparare i funghi trifolati. In una casseruola, scaldare un goccio d'olio ed aromatizzare con uno spicchio di aglio. Versare i funghi freschi puliti, salare e pepare a piacere. Cuocere per 15-20 minuti a fiamma dolce, mescolando di tanto intanto. Infine, aromatizzare con del prezzemolo tritato.
  3. Tritare il formaggio (es. Fontina) con il frullatore.
  4. Quando la polenta è pronta, togliere il coperchio ed unire il formaggio tritato. Mescolare con il cucchiaio di legno per amalgamare il condimento.
  5. Appoggiare uno stampo in silicone dalla forma desiderata (es. ciambelline o cuori) su un piano e, aiutandosi con un mestolo, riempire le forme con la polenta bianca.
  6. Lasciar raffreddare per conferire la forma alle polentine.

Lo sapevi che…
Per servire il piatto caldo, è possibile riscaldare le formine di polenta in microonde: manterranno comunque la forma!
Per arricchire la polenta, servire il piatto con del gorgonzola.
  1. Una volta tiepida, rimuovere la polenta dagli stampi e sistemare su un piatto. Servire con i funghi trifolati.

Il commento di Alice - PersonalCooker

Servite queste polentine bellissime come antipasto, oppure come accompagnamento insieme ad un secondo piatto! Se vi piace l'idea, vi suggerisco di provare a sostituire la farina di mais bianca con quella gialla, per un risultato più rustico.

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

Valori nutrizionali (100 g)

  • Carboidrati: 0.00 g
  • Proteine: 0.00 g
  • Grassi: 0.00 g
    • di cui saturi: 0.00g
    • di cui monoinsaturi: 0.00g
    • di cui polinsaturi: 0.00 g
  • Colesterolo: 0.00 mg
  • Fibre: 0.00 g
Foto Polenta con Funghi e Formaggio - Antipasto Semplice e Veloce

Autore

Alice Mazzo

Alice Mazzo

Presentatrice di Ricette di Alice
Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d'ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV. Il suo cuore batte per la cucina salutistica: appassionata di alimentazione, la sua mission è trasmettere la passione per la cucina sana, trasformando bombe caloriche in bocconcini leggeri, senza rinunciare al gusto

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