Panettone Gastronomico - Come Farcire un Panettone Salato

Alice Mazzo

Ultima modifica 26.02.2019

INDICE

[Dialogo tra Alice e Babbo Natale]
Babbo Natale: Ciao cara assistente del Natale. Avrei bisogno di un tuo favore. Tu che in cucina riesci a fare magie, sapresti trasformare questo panettone dolce in una sfizioso antipasto?
Alice: Certo che sì: siamo a Natale e tutto risulta più facile. [con uno schiocco di dita, trasformo il panettone dolce in un panettone salato]
Babbo Natale: Non riesci a fare di meglio? Vorrei qualcosa di ancora più sfizioso.
Alice [Mi rivolgo al'Utente] Questo Babbo Natale è proprio un golosone! Allora facciamogli brillare gli occhi e prepariamo insieme un irresistibile panettone gastronomico.

Carta di Identità della Ricetta

302 KCal Calorie per porzione
Difficoltà abbastanza facile
Dosi per 12 persone
Preparazione 30 minuti
Costo medio
Nota 30 minuti circa + il tempo di raffreddamento ed il tempo per la preparazione del panettone salato

Categoria Ricetta: Antipasti / Ricette per le Festività / Ricette di Natale / Panettone Gastronomico - Come Farcire un Panettone Salato

Preparazione

Nota bene
Per preparare questa ricetta abbiamo utilizzato un panettone salato fatto in casa. Per velocizzare i tempi, è possibile acquistare un panettone salato già pronto.

Tagliare il panettone salato in 10 fette orizzontali, cercando di ottenere strati quanto più possibile regolari.
Iniziare a farcire il panettone dalla base. Su un piatto largo e piano oppure sulla spianatoia appoggiare la prima fetta di panettone salato (base). Farcire la base con uno strato generoso di salsa tartara e coprire con del prosciutto cotto tagliato a fette sottili.
Coprire con altre 2 fette di panettone.
Distribuire ora un paio di cucchiai di salsa verde e coprire con del salmone affumicato tagliato a listarelle. Coprire con 2 fette di panettone salato.
Preparare ora la terza salsa mescolando i gamberetti pronti, la salsa cocktail e l’erba cipollina. Distribuire la salsina direttamente sul panettone.
Coprire con 2 fette di panettone.
Preparare l’ultima salsa mescolando il paté di olive con la robiola (o con un altro formaggio spalmabile). Distribuire la crema sul panettone e coprire con l’ultima fetta che fungerà da “coperchio”.
Lasciar raffreddare il panettone gastronomico per almeno 3 ore prima di tagliarlo a fettine per formare invitanti stuzzichini monodose.

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

Il Panettone Gastronomico farcito è un antipasto tipico natalizio. Ha un notevole apporto energetico, principalmente caratterizzato da lipidi e carboidrati. Il colesterolo è ben presente, mentre la fibra non rappresenta una componente nutrizionale di rilievo. Il Panettone Gastronomico farcito non è un alimento idoneo all'alimentazione contro il sovrappeso e, in genere, alla dieta di chi soffre di malattie del metabolismo. La porzione media corrisponde a circa 30-35g (90-105kcal).

Valori nutrizionali (100 g)

Calorie: 302 Kcal
Carboidrati: 27.20 g
Proteine: 9.90 g
Grassi: 17.80 g
- di cui saturi: 5.30g
- di cui monoinsaturi: 6.60g
- di cui polinsaturi: 5.90 g
Colesterolo: 61.80 mg
Fibre: 1.10 g

Foto Panettone Gastronomico - Come Farcire un Panettone Salato

Autore

Alice Mazzo

Presentatrice di Ricette di Alice

Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d'ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV. Il suo cuore batte per la cucina salutistica: appassionata di alimentazione, la sua mission è trasmettere la passione per la cucina sana, trasformando bombe caloriche in bocconcini leggeri, senza rinunciare al gusto