Adoro trasmettere emozioni con il cibo, abbinando colori e profumi diversi. E con la ricetta di oggi vorrei comunicare gioia ed affetto alla persona a cui la dedico: la mamma. Oggi è la sua festa, così ho deciso di preparare un menù a tema, iniziando da un aperitivo insolito e colorato, che profuma di primavera: le praline al formaggio con rose e pistacchi.
Video della Ricetta
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Carta di Identità della Ricetta
- 294 KCal Calorie per porzione
- Difficoltà facile
- Dosi per 4 persone
- Preparazione
- Costo medio
- Nota 20 minuti per la preparazione; 1 ora di riposo
Categoria Ricetta: Antipasti / Ricette Senza Glutine / Ricette per Vegetariani / Ricette festa della donna, festa della mamma, festa del papà / Palline al Formaggio con Pistacchi e Rose
Ingredienti
Per 20-22 palline
- 250 g di formaggio caprino
- 50 g di olive verdi
- 1 ciuffo di prezzemolo
- Scorza di limone non trattato
- Q.b. di sale
- 1 cucchiaio di pepe rosa
- 20 g di semi di sesamo
Per la copertura
Materiale Occorrente
- Ciotola
- Cucchiai di legno
- Tagliere
- Coltello
Preparazione
- Sgusciare i pistacchi e tritarli grossolanamente con il coltello.
- Tritare le olive verdi e mettere da parte.
- Realizzare un trito con il prezzemolo (od altre erbe aromatiche).
- Riunire il formaggio caprino in una ciotola. Aromatizzare con scorza di limone, bacche di pepe rosa, olive e semi di sesamo. Aggiustare di sale. Unire un cucchiaio di pistacchi tritati.
- Amalgamare tutti gli ingredienti fino a formare una crema.
- Lasciar riposare la crema in congelatore per 5 minuti.
Perché lasciare la crema in congelatore? |
- Nel frattempo, tagliare a listarelle i petali di rosa.
Attenzione! |
- Con due cucchiaini, prelevare una porzione di crema e rotolarla tra le mani per ottenere palline.
- Rotolare le palline nei pistacchi tritati e nei petali di rosa.
- Sistemare ogni pallina in un piccolo pirottino di carta.
- Lasciar riposare le palline in frigo per almeno un'ora prima di servire.
Il commento di Alice - PersonalCooker
Alternative ai pistacchi di copertura? Va benissimo un trito di erbe aromatiche oppure paprica rossa! Se invece preferite i semi, potete rotolare le palline al formaggio nei semi di papavero oppure nei semi di canapa.E per festeggiare la mamma, prepariamo il menù perfetto a base di pasta rosa e torta con le fragole e cioccolato!
Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta
Valori nutrizionali (100 g)
- Calorie: 294 Kcal
- Carboidrati: 6.20 g
- Proteine: 16.00 g
- Grassi: 23.00 g
- di cui saturi: 10.90g
- di cui monoinsaturi: 8.70g
- di cui polinsaturi: 3.40 g
- Colesterolo: 30.30 mg
- Fibre: 2.50 g

Le Palline al Formaggio con Pistacchi e Rose non si prestano all'alimentazione del soggetto in sovrappeso e dell'intollerante al lattosio.
La porzione media è di circa 100g (295kcal).