Palline al Formaggio con Pistacchi e Rose

Alice Mazzo

Ultima modifica 25.11.2019

INDICE

Adoro trasmettere emozioni con il cibo, abbinando colori e profumi diversi. E con la ricetta di oggi vorrei comunicare gioia ed affetto alla persona a cui la dedico: la mamma. Oggi è la sua festa, così ho deciso di preparare un menù a tema, iniziando da un aperitivo insolito e colorato, che profuma di primavera: le praline al formaggio con rose e pistacchi.

Carta di Identità della Ricetta

294 KCal Calorie per porzione
Difficoltà facile
Dosi per 4 persone
Preparazione 20 minuti
Costo medio
Nota 20 minuti per la preparazione; 1 ora di riposo

Categoria Ricetta: Antipasti / Ricette Senza Glutine / Ricette per Vegetariani / Ricette festa della donna, festa della mamma, festa del papà / Palline al Formaggio con Pistacchi e Rose

Preparazione

Sgusciare i pistacchi e tritarli grossolanamente con il coltello.
Tritare le olive verdi e mettere da parte.
Realizzare un trito con il prezzemolo (od altre erbe aromatiche).
Riunire il formaggio caprino in una ciotola. Aromatizzare con scorza di limone, bacche di pepe rosa, olive e semi di sesamo. Aggiustare di sale. Unire un cucchiaio di pistacchi tritati.
Amalgamare tutti gli ingredienti fino a formare una crema.
Lasciar riposare la crema in congelatore per 5 minuti.

Perché lasciare la crema in congelatore?
In questo modo sarà più semplice realizzare le palline!

Nel frattempo, tagliare a listarelle i petali di rosa.

Attenzione!
Si raccomanda di utilizzare petali di rose non sottoposte a trattamenti chimici! Prima di utilizzarli, i petali vanno staccati delicatamente dai fiori, puliti da eventuali impurità con un panno umido ed eventualmente tagliati a listarelle con un coltello in ceramica.

Con due cucchiaini, prelevare una porzione di crema e rotolarla tra le mani per ottenere palline.
Rotolare le palline nei pistacchi tritati e nei petali di rosa.
Sistemare ogni pallina in un piccolo pirottino di carta.
Lasciar riposare le palline in frigo per almeno un'ora prima di servire.

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

Le Palline al Formaggio con Pistacchi e Rose sono una pietanza molto energetica, con una prevalenza calorica imputabile ai lipidi, seguiti dalle proteine e infine dai carboidrati. La prevalenza degli acidi grassi è di tipo insaturo, le fibre sono abbondanti e il colesterolo risulta non troppo abbondante.
Le Palline al Formaggio con Pistacchi e Rose non si prestano all'alimentazione del soggetto in sovrappeso e dell'intollerante al lattosio.
La porzione media è di circa 100g (295kcal).

Valori nutrizionali (100 g)

Calorie: 294 Kcal
Carboidrati: 6.20 g
Proteine: 16.00 g
Grassi: 23.00 g
- di cui saturi: 10.90g
- di cui monoinsaturi: 8.70g
- di cui polinsaturi: 3.40 g
Colesterolo: 30.30 mg
Fibre: 2.50 g

Foto Palline al Formaggio con Pistacchi e Rose

Autore

Alice Mazzo

Presentatrice di Ricette di Alice

Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d'ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV. Il suo cuore batte per la cucina salutistica: appassionata di alimentazione, la sua mission è trasmettere la passione per la cucina sana, trasformando bombe caloriche in bocconcini leggeri, senza rinunciare al gusto