Nachos al Forno

Alice Mazzo

Ultima modifica 25.01.2016

INDICE

Anche voi amate scambiare quattro chiacchiere con gli amici, sgranocchiando qualcosa di buono? Per un aperitivo in stile tex-mex ho pensato di preparare delle patatine di mais croccantissime, note come nachos o tortillas chips! Queste sfiziose chips possono essere fritte nell'olio, cotte in padella o in forno: scoprite la mia versione leggera!

Carta di Identità della Ricetta

292 KCal Calorie per porzione
Difficoltà abbastanza facile
Dosi per 4 persone
Preparazione 30 minuti
Costo basso
Nota 30 minuti per la preparazione; 15 minuti per la cottura

Categoria Ricetta: Antipasti / Ricette per Vegetariani / Ricette Vegane / Ricette Internazionali / Nachos al Forno

Preparazione

In una ciotola, riunire la farina di mais precotta e la farina bianca. Mischiare le polveri ed aromatizzare con sale e paprika (dolce o piccante). Impastare le polveri aggiungendo un cucchiaio di olio e, a filo, l'acqua calda, fino ad ottenere un composto lavorabile con le mani.

Lo sapevi che
È possibile realizzare i nachos utilizzando esclusivamente farina di mais; in questa ricetta, suggeriamo di mischiare la farina di mais con una parte di farina bianca per agevolare la successiva stesura dei nachos.
Qui suggeriamo di aromatizzare l'impasto con paprika: si possono preferire altri aromi, come ad esempio peperoncino, curcuma o curry!

Coprire la palla d'impasto con un coperchio o con pellicola trasparente, e lasciar riposare per 30 minuti.
Riprendere l'impasto e porzionarlo in 5-6 parti. Da ogni parte, ricavare una pallina e schiacciarla delicatamente tra due fogli di carta da forno, fino ad ottenere un disco dallo spessore di uno o due millimetri (tortillas).
Dalla tortillas ottenuta, ricavare un cerchio aiutandosi con un anello oppure con un coperchio. Ripetere questa procedura fino ad esaurire tutto l'impasto.
Da ogni cerchio, ottenere 8 triangoli.

Lo sapevi che
Normalmente, i nachos vengono fritti; in questa ricetta, suggeriamo la versione più salutare al forno.

Preriscaldare il forno a 180°C, ventilato.
Foderare due teglie con la carta da forno. Collocare i nachos sulle piastre da forno, avendo cura di non romperli.
Pennellare la superficie dei nachos con l'olio rimanente, dunque cuocere a 180°C per circa 12-15 minuti, o fino a quando risulteranno croccanti.
Servire con salsa al formaggio piccante, salsa guacamole o salsa al pomodoro piccante.

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

I Nachos al Forno sono un alimento che appartiene al gruppo di pane e derivati.
Hanno un apporto energetico elevato, fornito principalmente dai carboidrati, seguiti dai lipidi e infine dalle proteine.
Gli acidi grassi sono prevalentemente monoinsaturi, i carboidrati di tipo complesso e i peptidi a medio valore biologico.
La quantità di fibre pare molto elevata, mentre il colesterolo è assente.
I Nachos al Forno sono un prodotto che si presta alla dieta del soggetto in sovrappeso e/o affetto da malattie del ricambio solo in porzioni moderate; non sono adatti al regime nutrizionale per la celiachia, mentre non hanno controindicazioni verso l'intolleranza al lattosio. Si prestano all'alimentazione del vegetariano e del vegano.
La porzione media di Nachos al Forno (in sostituzione al primo piatto) è di circa 100g (290kcal).

Valori nutrizionali (100 g)

Calorie: 292 Kcal
Carboidrati: 48.60 g
Proteine: 5.60 g
Grassi: 9.70 g
- di cui saturi: 1.58g
- di cui monoinsaturi: 6.65g
- di cui polinsaturi: 1.42 g
Colesterolo: 0.00 mg
Fibre: 1.80 g

Autore

Alice Mazzo

Presentatrice di Ricette di Alice

Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d'ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV. Il suo cuore batte per la cucina salutistica: appassionata di alimentazione, la sua mission è trasmettere la passione per la cucina sana, trasformando bombe caloriche in bocconcini leggeri, senza rinunciare al gusto