Madeleine Salate - Gusto Pizzaiola e Pesto

Video della Ricetta

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Ingredienti

• 150 g di farina bianca di tipo 00
• 60 g (1 medio) di uova
• 4 g di sale
• 30 ml di olio extravergine d'oliva
• 110 ml di latte
• 50 g di pesto genovese
• 30 g di concentrato di pomodoro
• 50 g di Formaggio grana grattugiato
• 8 g di lievito istantaneo
• 1 cucchiaino di origano

Materiale Occorrente

• Stampi piccoli per madeleine
• Ciotole di varie misure
• Cucchiaini
• Bilancina pesa alimenti
• Setaccio

Preparazione

• In una ciotola, setacciare la farina bianca insieme al lievito per torte salate. Unire il formaggio grana e il sale.
• Amalgamare le polveri con un uovo, il latte e l'olio: mescolare il tutto per ottenere una pastella piuttosto densa.
• Dividere l'impasto in due ciotole: in una ciotola, unire il pesto, e nell'altra aggiungere il concentrato di pomodoro e l'origano, per ottenere il gusto pizzaiola.

• Appoggiare due stampi in silicone per madeleine su una piastra da forno.
• Con l'aiuto di due cucchiaini, distribuire l'impasto negli stampi, avendo cura di non esagerare con la quantità, per dare alle madeleine una perfetta forma a conchiglia.
• Infornare i due stampi e cuocere a 180°C per circa 15 minuti.
• Staccare delicatamente le madeleine al pesto e alla pizzaiola dagli stampi e lasciar raffreddare. Servire subito o conservare in un sacchetto di plastica per 2-3 giorni.

Il commento di Alice - PersonalCooker

Queste madeleine salate si trasformano in un ottimo e alternativo finger food: abbinatele a dei dadini di formaggio e a qualche pomodorino, e servitele per l'aperitivo insieme a una bollicina. Riscaldatele velocemente prima di portarle in tavola e il gioco è fatto!