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D'estate o d'inverno, a pranzo o a cena, il salmone è un alimento apprezzato in ogni stagione ed in qualsiasi circostanza! Così oggi prepareremo un classico da servire come antipasto, ideale per cenette raffinate o per buffet con amici: gli antipasti di salmone. Vediamo la ricetta.
Video della Ricetta
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Carta di Identità della Ricetta
Categoria Ricetta: Antipasti / Ricette Senza Glutine / Ricette per le Festività / Involtini di Salmone
Ingredienti
- 150 g di salmone affumicato
- 80 g di formaggio spalmabile
- 10 g di semi di sesamo
- Qualche stelo di erba cipollina
- 20 g di uova di lompo nere o rosse
- Qualche foglia di rucola
- Q.b. di glassa all'aceto balsamico
Materiale Occorrente
- Tagliere
- Coltello
- Spalmino
- Padella
Preparazione
- Tagliare il salmone affumicato in 4 fette.
- Tostare i semi di sesamo in una padella calda: rigirare i semi spesso per evitare di bruciarli.
- Tritare grossolanamente l'erba cipollina.
- Distribuire un cucchiaino di formaggio spalmabile su ogni fetta di salmone affumicato.
L'abbinamento ideale |
- Unire dei semi di sesamo tostati e l'erba cipollina sminuzzata.
- Adagiare qualche foglia di rucola sopra alla farcitura ed arrotolare.
- Chi desidera realizzare dei mini bocconcini, può tagliare ogni involtino in 2 o 3 parti.
- Servire gli involtini di salmone decorando con uova di lompo rosse, semi di sesamo ed un goccio di glassa all'aceto balsamico.
Il commento di Alice - PersonalCooker
Ecco serviti i miei involtini di salmone: un antipasto raffinatissimo da riservare alle occasioni più chic oppure un aperitivo prezioso da degustare con un buon calice di vino bianco!Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta
Valori nutrizionali (100 g)
- Calorie: 210 Kcal
- Carboidrati: 1.70 g
- Proteine: 19.10 g
- Grassi: 14.10 g
- di cui saturi: 6.60g
- di cui monoinsaturi: 5.10g
- di cui polinsaturi: 2.40 g
- Colesterolo: 91.40 mg
- Fibre: 0.60 g

Gli Involtini di Salmone non si prestano alla dieta contro l'intolleranza al lattosio ma sono adatti a qualunque altro regime alimentare, purché le quantità siano adeguate. La porzione media di Involtini di Salmone corrisponde a circa 60-80g (125-170kcal).