Involtini di Salmone

Alice Mazzo

Ultima modifica 20.12.2019

INDICE

D'estate o d'inverno, a pranzo o a cena, il salmone è un alimento apprezzato in ogni stagione ed in qualsiasi circostanza! Così oggi prepareremo un classico da servire come antipasto, ideale per cenette raffinate o per buffet con amici: gli antipasti di salmone. Vediamo la ricetta.

Preparazione

Tagliare il salmone affumicato in 4 fette.
Tostare i semi di sesamo in una padella calda: rigirare i semi spesso per evitare di bruciarli.
Tritare grossolanamente l'erba cipollina.
Distribuire un cucchiaino di formaggio spalmabile su ogni fetta di salmone affumicato.

L'abbinamento ideale
In alternativa al formaggio spalmabile, è possibile distribuire un sottile velo di panna acida sulla superficie degli involtini. La lieve acidità della panna sarà perfetta per contrastare l'affumicato del salmone.

Unire dei semi di sesamo tostati e l'erba cipollina sminuzzata.
Adagiare qualche foglia di rucola sopra alla farcitura ed arrotolare.
Chi desidera realizzare dei mini bocconcini, può tagliare ogni involtino in 2 o 3 parti.
Servire gli involtini di salmone decorando con uova di lompo rosse, semi di sesamo ed un goccio di glassa all'aceto balsamico.

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

Gli Involtini di Salmone sono un antipasto dall'apporto energetico medio. Le calorie sono fornite soprattutto dai lipidi (prevalentemente insaturi) e dalle proteine (ad alto valore biologico); i glucidi sono poco rilevanti, le fibre quasi assenti e il colesterolo piuttosto incisivo.
Gli Involtini di Salmone non si prestano alla dieta contro l'intolleranza al lattosio ma sono adatti a qualunque altro regime alimentare, purché le quantità siano adeguate. La porzione media di Involtini di Salmone corrisponde a circa 60-80g (125-170kcal).

Valori nutrizionali (100 g)

Calorie: 210 Kcal
Carboidrati: 1.70 g
Proteine: 19.10 g
Grassi: 14.10 g
- di cui saturi: 6.60g
- di cui monoinsaturi: 5.10g
- di cui polinsaturi: 2.40 g
Colesterolo: 91.40 mg
Fibre: 0.60 g

Autore

Alice Mazzo

Presentatrice di Ricette di Alice

Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d'ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV. Il suo cuore batte per la cucina salutistica: appassionata di alimentazione, la sua mission è trasmettere la passione per la cucina sana, trasformando bombe caloriche in bocconcini leggeri, senza rinunciare al gusto