Ultima modifica 09.09.2021
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Molte cose succedono per caso. Ebbene, per puro caso, ho scoperto la granola salata: un "crunch" gustoso e saporito da aggiungere a minestre di verdura, insalatone, yogurt e pesci al forno. Vi basterà scegliere i vostri semi preferiti, e il gioco è fatto!

Carta di Identità della Ricetta

  • 552 KCal Calorie per porzione
  • Difficoltà facile
  • Dosi per 8 persone
  • Preparazione
  • Costo basso
  • Nota 10 minuti per la preparazione; 25-30 minuti di cottura

Categoria Ricetta: Antipasti / Granola Salata

Ingredienti

Materiale Occorrente

  • Ciotola
  • Tagliere
  • Coltello
  • Forno
  • Carta da forno
  • Pirofila da forno
  • Cucchiai

Preparazione

  1. La preparazione è molto semplice. In una ciotola, raccogliere tutti i semi e i cereali scelti, in questo caso: fiocchi d'avena, semi di sesamo, semi di girasole, semi di zucca e semi di lino.
  2. A piacere, tritare la frutta secca scelta (es. noci e anacardi): chi desidera, può lasciare la frutta secca intera.
  3. Unire la frutta secca ai semi, dunque aggiungere sale, pepe, paprika, rosmarino e semi di finocchio, dunque amalgamare con un cucchiaio di miele e il burro di arachidi: mescolare con le mani in modo da distribuire il condimento in maniera uniforme.
  4. Foderare una teglia con la carta da forno, dunque distribuirvi il composto.
  5. Infornare e far tostare a 170°C per circa 30 minuti, in modalità ventilata, avendo cura di mescolare spesso.
  6. Sfornare la granola, lasciar completamente raffreddare e conservare su vasetti di vetro chiusi ermeticamente. La granola si può servire nelle zuppe, utilizzare per impreziosire le insalatone, aggiungerla allo yogurt o utilizzarla negli impasti lievitati.

Qualche idea in più

Per la granola, si possono scegliere altri tipi di frutta secca e di cereali: ad esempio, si possono aggiungere i pinoli, le nocciole, le mandorle, i semi di chia e il grano saraceno. In quest'ultimo caso, si consiglia di lasciarlo in ammollo per una notte affinché si ammorbidisca.

  • Provate ad aggiungere una manciata dei vostri legumi preferiti (es. ceci, piselli, fagioli ecc.)
  • Arricchite la granola salata con un cucchiaino della salsa tahina
  • Per una corretta conservazione, inserite la granola nei barattolini solo quando è ben fredda!
  • Per una versione vegana, sostituite il miele con lo sciroppo d'acero

Il commento di Alice - PersonalCooker

La granola salata si conserva in un contenitore ermetico per oltre un mese, oppure potete optare per una conservazione nei sacchetti sottovuoto.

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

Nonostante siano ipercalorici, gli anacardi vengono considerati alimenti "pregiati", in virtù della rispettiva concentrazione di "lipidi buoni", che rappresenta circa il 49% del peso complessivo; contengono anche il 35% di proteine e il 16% di glucidi totali.

Valori nutrizionali (100 g)

  • Calorie: 552 Kcal
  • Carboidrati: 27 g
  • Proteine: 15 g
  • Grassi: 43 g
    • di cui saturi: 5g
    • di cui monoinsaturi: 17g
    • di cui polinsaturi: 19 g
  • Fibre: 10 g
Foto Granola Salata

Autore

Alice Mazzo

Alice Mazzo

Presentatrice di Ricette di Alice
Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d'ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV. Il suo cuore batte per la cucina salutistica: appassionata di alimentazione, la sua mission è trasmettere la passione per la cucina sana, trasformando bombe caloriche in bocconcini leggeri, senza rinunciare al gusto