Granola Salata

Alice Mazzo

Ultima modifica 09.09.2021

INDICE

Molte cose succedono per caso. Ebbene, per puro caso, ho scoperto la granola salata: un "crunch" gustoso e saporito da aggiungere a minestre di verdura, insalatone, yogurt e pesci al forno. Vi basterà scegliere i vostri semi preferiti, e il gioco è fatto!

Preparazione

La preparazione è molto semplice. In una ciotola, raccogliere tutti i semi e i cereali scelti, in questo caso: fiocchi d'avena, semi di sesamo, semi di girasole, semi di zucca e semi di lino.
A piacere, tritare la frutta secca scelta (es. noci e anacardi): chi desidera, può lasciare la frutta secca intera.
Unire la frutta secca ai semi, dunque aggiungere sale, pepe, paprika, rosmarino e semi di finocchio, dunque amalgamare con un cucchiaio di miele e il burro di arachidi: mescolare con le mani in modo da distribuire il condimento in maniera uniforme.
Foderare una teglia con la carta da forno, dunque distribuirvi il composto.
Infornare e far tostare a 170°C per circa 30 minuti, in modalità ventilata, avendo cura di mescolare spesso.
Sfornare la granola, lasciar completamente raffreddare e conservare su vasetti di vetro chiusi ermeticamente. La granola si può servire nelle zuppe, utilizzare per impreziosire le insalatone, aggiungerla allo yogurt o utilizzarla negli impasti lievitati.

Qualche idea in più

Per la granola, si possono scegliere altri tipi di frutta secca e di cereali: ad esempio, si possono aggiungere i pinoli, le nocciole, le mandorle, i semi di chia e il grano saraceno. In quest'ultimo caso, si consiglia di lasciarlo in ammollo per una notte affinché si ammorbidisca.

Provate ad aggiungere una manciata dei vostri legumi preferiti (es. ceci, piselli, fagioli ecc.)
Arricchite la granola salata con un cucchiaino della salsa tahina
Per una corretta conservazione, inserite la granola nei barattolini solo quando è ben fredda!
Per una versione vegana, sostituite il miele con lo sciroppo d'acero

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

Nonostante siano ipercalorici, gli anacardi vengono considerati alimenti "pregiati", in virtù della rispettiva concentrazione di "lipidi buoni", che rappresenta circa il 49% del peso complessivo; contengono anche il 35% di proteine e il 16% di glucidi totali.

Valori nutrizionali (100 g)

Calorie: 552 Kcal
Carboidrati: 27 g
Proteine: 15 g
Grassi: 43 g
- di cui saturi: 5g
- di cui monoinsaturi: 17g
- di cui polinsaturi: 19 g
Fibre: 10 g

Autore

Alice Mazzo

Presentatrice di Ricette di Alice

Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d'ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV. Il suo cuore batte per la cucina salutistica: appassionata di alimentazione, la sua mission è trasmettere la passione per la cucina sana, trasformando bombe caloriche in bocconcini leggeri, senza rinunciare al gusto