Antipasto Veloce al Formaggio - Ricetta per Pasqua

Alice Mazzo

Ultima modifica 26.02.2019

INDICE

Proprio oggi ho comperato tantissime carote: ho in mente di preparare alcune ricette sfiziose proprio con gli ortaggi che mi piacciono di più. E poi a casa ho un coniglietto che le adora!
[Sbuca un coniglio da sotto il tavolo]
Mio dolce Bunny, cosa ci fai nella mia cucina?
[Mi dona un uovo gigante di cioccolato]
Per me? Che gentile, grazie! Allora come ringraziamento, visto che qui ci sono carote in abbondanza, preparerò uno sfizioso antipastoanche per te!

Preparazione

Lavare le carote, sbucciarle e rimuoverne le estremità. Grattugiare le carote insieme allo zenzero sbucciato e sistemare le verdure in una ciotola.
Ridurre la giardiniera a piccoli pezzi e mescolarla insieme a carote e zenzero. Unire anche i germogli di soia ed aggiustare di sale e pepe.
Mescolare le verdure con la maionese aggiungendo il prezzemolo tritato.

Lo sapevi che
Preparare la maionese in casa è molto semplice: versare un tuorlo in un beker insieme a 100 ml di olio di semi. Aggiungere un pizzico di sale, un cucchiaino di senape ed un goccio di limone. Frullare il tutto con il mixer ad immersione fino ad ottenere la consistenza desiderata. Conservare in frigo almeno un'ora prima di servire.

Realizzare ora dei cornetti di formaggio, semplicemente arrotolando le fettine di fontina su se stesse. Saldare i cornetti con uno stelo di erba cipollina (oppure con un anello di porro). Farcire i cornetti di formaggio con le verdure alla maionese.
Servire i cornetti di formaggio con le uova sode tagliate a spicchi.

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

L'Antipasto Veloce al Formaggio è un alimento poco calorico ma ricco di colesterolo. La ripartizione nutrizionale è differente rispetto all'analogo prodotto con maionese tradizionale, che risulterebbe ESTREMAMENTE più ricco di grassi; tuttavia, in piccole porzioni, pur essendo idoneo alla dieta dimagrante, non è comunque consigliato nel regime alimentare del soggetto affetto da ipercolesterolemia. La porzione media di Antipasto Veloce al Formaggio è di circa 200-250g (130-160kcal).
I valori nutrizionali riportati a lato sono riferiti all'utilizzo di maionese light senza olio e alla giardiniera sott'aceto; scegliendo gli analoghi tradizionali con olio e sott'olio il contenuto lipidico o calorico ne risulterebbe fortemente aumentato.

Valori nutrizionali (100 g)

Calorie: 64 Kcal
Carboidrati: 5.30 g
Proteine: 9.10 g
Grassi: 0.90 g
- di cui saturi: 4.70g
- di cui monoinsaturi: 2.70g
- di cui polinsaturi: 0.90 g
Colesterolo: 111.80 mg
Fibre: 1.10 g

Foto Antipasto Veloce al Formaggio - Ricetta per Pasqua

Autore

Alice Mazzo

Presentatrice di Ricette di Alice

Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d'ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV. Il suo cuore batte per la cucina salutistica: appassionata di alimentazione, la sua mission è trasmettere la passione per la cucina sana, trasformando bombe caloriche in bocconcini leggeri, senza rinunciare al gusto