Antipasto Veloce al Formaggio - Ricetta per Pasqua

Ultima modifica 26.02.2019
/5

Proprio oggi ho comperato tantissime carote: ho in mente di preparare alcune ricette sfiziose proprio con gli ortaggi che mi piacciono di più. E poi a casa ho un coniglietto che le adora!
[Sbuca un coniglio da sotto il tavolo]
Mio dolce Bunny, cosa ci fai nella mia cucina?
[Mi dona un uovo gigante di cioccolato]
Per me? Che gentile, grazie! Allora come ringraziamento, visto che qui ci sono carote in abbondanza, preparerò uno sfizioso antipasto…anche per te!

Video della Ricetta

 Problemi con la riproduzione del video? Ricarica il video da youtube.

Carta di Identità della Ricetta

Categoria Ricetta: Antipasti / Ricette per Vegetariani / Ricette Senza Glutine / Ricette Pasquali / Antipasto Veloce al Formaggio - Ricetta per Pasqua

Ingredienti

Per servire

Materiale Occorrente

  • Grattugia
  • Ciotola
  • Piatto da portata
  • Cucchiai
  • Tagliere
  • Coltello
  • Sbucciaverdure

Preparazione

  1. Lavare le carote, sbucciarle e rimuoverne le estremità. Grattugiare le carote insieme allo zenzero sbucciato e sistemare le verdure in una ciotola.
  2. Ridurre la giardiniera a piccoli pezzi e mescolarla insieme a carote e zenzero. Unire anche i germogli di soia ed aggiustare di sale e pepe.
  3. Mescolare le verdure con la maionese aggiungendo il prezzemolo tritato.

Lo sapevi che…
Preparare la maionese in casa è molto semplice: versare un tuorlo in un beker insieme a 100 ml di olio di semi. Aggiungere un pizzico di sale, un cucchiaino di senape ed un goccio di limone. Frullare il tutto con il mixer ad immersione fino ad ottenere la consistenza desiderata. Conservare in frigo almeno un'ora prima di servire.

  1. Realizzare ora dei cornetti di formaggio, semplicemente arrotolando le fettine di fontina su se stesse. Saldare i cornetti con uno stelo di erba cipollina (oppure con un anello di porro). Farcire i cornetti di formaggio con le verdure alla maionese.
  2. Servire i cornetti di formaggio con le uova sode tagliate a spicchi.

Il commento di Alice - PersonalCooker

Chissà dove sarà finito…Bunny? Dove sei? Dai viene qua: ti ho preparato un piatto sfizioso a base di carote! Guarda che me lo mangio tutto io se non ti fai vedere eh.
[All'improvviso arriva Bunny e mi abbraccia, felice del piatto a base di carote]

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

L'Antipasto Veloce al Formaggio è un alimento poco calorico ma ricco di colesterolo. La ripartizione nutrizionale è differente rispetto all'analogo prodotto con maionese tradizionale, che risulterebbe ESTREMAMENTE più ricco di grassi; tuttavia, in piccole porzioni, pur essendo idoneo alla dieta dimagrante, non è comunque consigliato nel regime alimentare del soggetto affetto da ipercolesterolemia. La porzione media di Antipasto Veloce al Formaggio è di circa 200-250g (130-160kcal).
I valori nutrizionali riportati a lato sono riferiti all'utilizzo di maionese light senza olio e alla giardiniera sott'aceto; scegliendo gli analoghi tradizionali con olio e sott'olio il contenuto lipidico o calorico ne risulterebbe fortemente aumentato.

Valori nutrizionali (100 g)

  • Calorie: 64 Kcal
  • Carboidrati: 5.30 g
  • Proteine: 9.10 g
  • Grassi: 0.90 g
    • di cui saturi: 4.70g
    • di cui monoinsaturi: 2.70g
    • di cui polinsaturi: 0.90 g
  • Colesterolo: 111.80 mg
  • Fibre: 1.10 g
Foto Antipasto Veloce al Formaggio - Ricetta per Pasqua

Autore

Alice Mazzo

Alice Mazzo

Presentatrice di Ricette di Alice
Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d’ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV. Il suo cuore batte per la cucina salutistica: appassionata di alimentazione, la sua mission è trasmettere la passione per la cucina sana, trasformando bombe caloriche in bocconcini leggeri, senza rinunciare al gusto