Proprio oggi ho comperato tantissime carote: ho in mente di preparare
alcune ricette sfiziose proprio con gli ortaggi che mi piacciono di più. E poi
a casa ho un coniglietto che le adora!
[Sbuca un coniglio da sotto il tavolo]
Mio dolce Bunny, cosa ci fai nella mia cucina?
[Mi dona un uovo gigante di cioccolato]
Per me? Che gentile, grazie! Allora come ringraziamento, visto che qui
ci sono carote in abbondanza, preparerò uno sfizioso antipasto
anche per te!
Video della Ricetta
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Carta di Identità della Ricetta
Categoria Ricetta: Antipasti / Ricette per Vegetariani / Ricette Senza Glutine / Ricette Pasquali / Antipasto Veloce al Formaggio - Ricetta per Pasqua
Ingredienti
- Qualche stelo di erba cipollina
- 30 g (1 pezzetto) di zenzero
- q.b. di sale
- 1 ciuffo di prezzemolo
- q.b. di pepe
- 100 g di maionese leggera o allo yogurt
- 100 g di giardiniera
- 50 g di germogli di soia
- 150 g di fettine di formaggio Fontina
- 150 g di carote
Per servire
- 120 g (2 medie) di uova sode
- Qualche foglia di insalata gentile
Materiale Occorrente
- Grattugia
- Ciotola
- Piatto da portata
- Cucchiai
- Tagliere
- Coltello
- Sbucciaverdure
Preparazione
- Lavare le carote, sbucciarle e rimuoverne le estremità. Grattugiare le carote insieme allo zenzero sbucciato e sistemare le verdure in una ciotola.
- Ridurre la giardiniera a piccoli pezzi e mescolarla insieme a carote e zenzero. Unire anche i germogli di soia ed aggiustare di sale e pepe.
- Mescolare le verdure con la maionese aggiungendo il prezzemolo tritato.
Lo sapevi che
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- Realizzare ora dei cornetti di formaggio, semplicemente arrotolando le fettine di fontina su se stesse. Saldare i cornetti con uno stelo di erba cipollina (oppure con un anello di porro). Farcire i cornetti di formaggio con le verdure alla maionese.
- Servire i cornetti di formaggio con le uova sode tagliate a spicchi.
Il commento di Alice - PersonalCooker
Chissà dove sarà finito Bunny? Dove sei? Dai viene qua: ti ho preparato un piatto sfizioso a base di carote! Guarda che me lo mangio tutto io se non ti fai vedere eh.[All'improvviso arriva Bunny e mi abbraccia, felice del piatto a base di carote]
Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta
Valori nutrizionali (100 g)
- Calorie: 64 Kcal
- Carboidrati: 5.30 g
- Proteine: 9.10 g
- Grassi: 0.90 g
- di cui saturi: 4.70g
- di cui monoinsaturi: 2.70g
- di cui polinsaturi: 0.90 g
- Colesterolo: 111.80 mg
- Fibre: 1.10 g

I valori nutrizionali riportati a lato sono riferiti all'utilizzo di maionese light senza olio e alla giardiniera sott'aceto; scegliendo gli analoghi tradizionali con olio e sott'olio il contenuto lipidico o calorico ne risulterebbe fortemente aumentato.