Cimitero di Halloween

Alice Mazzo

Ultima modifica 25.11.2019

INDICE

Da buona strega, stanotte un giro al cimitero magico è obbligatorio: ma niente scheletri, fantasmi cattivi o stregoni. Nel mio cimitero, solo sorprese e sorrisi. Se volete fare un giro con me, rimanete inchiodati allo schermo: vorrei ricreare il mio ideale cimitero stregato!

Carta di Identità della Ricetta

155 KCal Calorie per porzione
Difficoltà abbastanza facile
Dosi per 4 persone
Preparazione 30 minuti
Costo basso
Nota 30 minuti per la preparazione; 1 ora per la cottura dei legumi; 10 minuti per la cottura dei broccoli

Categoria Ricetta: Antipasti / Ricette per Vegetariani / Ricette dietetiche Light / Ricette di Halloween / Cimitero di Halloween

Ingredienti

Per il cimitero

Alimento pronto, bollito: 400 g di ceci
Q.b. di olive nere
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
50 g di mozzarella
30 g di semi di canapa
50 g di salatini tipo bretzel e 50 di crackers o altri tipi di crostini di pane
Q.b. di pepe
Q.b. di sale
Alimento pronto, cotto a vapore: 400 g di broccoli

Per la decorazione

Q.b. di sedano
Q.b. di broccoli

Preparazione

Prima di iniziare
Per ottenere il “cimitero” di Halloween, prepareremo una base verde con verdure (giardino), su cui inseriremo poi le “tombe” (realizzate con crackers). Recinteremo il cimitero con una “cancellata” a base di salatini ed inseriremo dei “fantasmi” di mozzarella. Per rendere il cimitero ancora più lugubre, realizzeremo degli “alberi” di sedano e broccolo, ed una “stradina” con semi di canapa.

In un frullatore, riunire i ceci bolliti ed i broccoli cotti a vapore, aggiustare di sale e pepe, dunque mixare aggiungendo due cucchiai di olio fino ad ottenere una crema vellutata. Riunire la crema verde in una teglia rettangolare - eventualmente foderata con la carta da forno - e livellare per ottenere una superficie omogenea.

Lo sapevi che
Per preparare questa ricetta suggeriamo l’utilizzo di ceci bolliti. Ad ogni modo, è possibile preferire altri legumi, come ad esempio piselli, fagioli, cicerchie, fave ecc..

Realizzare una stradina con dei semi di canapa non decorticati.
Decorare i crackers con alcune scritte per imitare le lapidi, utilizzando un apposito pennarello per alimenti. Ad esempio, si possono realizzare alcune croci oppure scrivere “RIP”.
Incastrare le “tombe” nel giardino.
Decorare le mozzarelle con il pennarello oppure con dei pezzetti di olive nere per ottenere l’aspetto di piccoli fantasmi.
Incastrare alcune coste di sedano crudo ed alcune infiorescenze di broccolo crudo nella purea, per ottenere l’effetto simile agli alberi.
Ultimare recintando il cimitero con dei salatini a forma di bretzel.
Servire il cimitero di Halloween.

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

Il Cimitero di Halloween è un piatto unico composto da snack decorativi. Ha un apporto calorico medio-basso, fornito principalmente dai carboidrati, seguiti dai lipidi e infine dalle proteine.
I glucidi sono prevalentemente complessi (amido), gli acidi grassi di tipo insaturo e i peptidi a medio valore biologico.
Il colesterolo è quasi assente e le fibre molto abbondanti.
Il Cimitero di Halloween è un alimento che non si presta alla dieta contro la celiachia, l'intolleranza al lattosio ed il veganismo; non presenta grosse controindicazioni nei regimi alimentari finalizzati alle malattie del metabolismo, anche se non può essere definito un cibo tipico per queste condizioni.
La porzione media come spuntino è di circa 60-80g (95-125kcal).

Valori nutrizionali (100 g)

Calorie: 155 Kcal
Carboidrati: 18.90 g
Proteine: 6.80 g
Grassi: 6.30 g
- di cui saturi: 1.47g
- di cui monoinsaturi: 3.21g
- di cui polinsaturi: 1.66 g
Colesterolo: 2.50 mg
Fibre: 5.20 g

Autore

Alice Mazzo

Presentatrice di Ricette di Alice

Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d'ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV. Il suo cuore batte per la cucina salutistica: appassionata di alimentazione, la sua mission è trasmettere la passione per la cucina sana, trasformando bombe caloriche in bocconcini leggeri, senza rinunciare al gusto