Baguette Ripiena Sfiziosa

Alice Mazzo

Ultima modifica 01.10.2021

INDICE

Un antipasto alternativo, ma davvero intrigante è la baguette ripiena. Una vera genialata che vi permetterà di fare un figurone: e il bello è che potete prepararla anche con largo anticipo e otterrete sempre un successo!

Preparazione

Per prima cosa, dedicarsi alla pulizia dei funghi. Dopo aver rimosso delicatamente le impurità e le tracce di terriccio, strofinare i funghi con un panno umido. Attenzione: Si sconsiglia di tuffare i funghi in acqua durante la pulizia: i funghi sono come spugne e, immergendoli in acqua, tratterrebbero troppo liquido, risultando mollicci e poco gustosi.
Tagliare i funghi a pezzetti, dunque farli saltare in padella con un goccio d'olio, sale, pepe e aglio (fresco oppure in polvere). Cuocere per una decina di minuti, o fino a cottura desiderata.
Nel frattempo, dedicarsi alla preparazione della baguette. Tagliare l'estremità, infilare un coltello al centro della mollica e prelevarla, avendo cura di non rompere la crosta: si dovrà ottenere un "corpo" di baguette vuota.
Trasferire i funghi in una ciotola e lasciar raffreddare.
Mescolare i funghi con la mozzarella, aggiungere il latte, il prezzemolo, le carote a julienne e la mollica tolta in precedenza.
Farcire la baguette vuota con il ripieno: per compattare la farcitura, si consiglia di appoggiare la baguette in verticale su una superficie piana, e di livellare il ripieno battendola leggermente o pressando con un cucchiaino.
Ora, cuocere la baguette in forno caldo a 200°C (modalità: statico) per una decina di minuti: togliere dal forno, lasciar intiepidire leggermente, dunque tagliare a fette e servire.

Un'alternativa di cottura

Chi desidera, può tagliare a fette la baguette prima di cuocerla: in questo caso, le fettine di antipasto si possono servire subito.

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

La Baguette è un tipo di pane di origine francese. Ha un apporto energetico abbastanza elevato, che aumenta ulteriormente con la cottura ed è fornito soprattutto dai carboidrati. Le proteine sono a medio valore biologico e quantitativamente meno rilevanti; scarsi anche i lipidi (gli acidi grassi prevalenti sono gli insaturi). Non è presente colesterolo e le fibre paiono abbondanti.
La Baguette è un alimento da usare in accompagnamento alle pietanze. L'abuso è del tutto sconsigliato in caso di sovrappeso, diabete mellito tipo 2 e ipertrigliceridemia. Contenendo glutine, il consumo di baguette è sconsigliato anche in caso di celiachia.
La porzione media corrisponde a circa 25-100g (55-230kcal).

Valori nutrizionali (100 g)

Calorie: 165 Kcal
Carboidrati: 18 g
Proteine: 8 g
Grassi: 6 g
- di cui saturi: 2g
- di cui monoinsaturi: 3g
Colesterolo: 10 mg
Fibre: 1 g

Autore

Alice Mazzo

Presentatrice di Ricette di Alice

Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d'ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV. Il suo cuore batte per la cucina salutistica: appassionata di alimentazione, la sua mission è trasmettere la passione per la cucina sana, trasformando bombe caloriche in bocconcini leggeri, senza rinunciare al gusto