Albero di Sfoglia con Spinaci e Ricotta

Alice Mazzo

Ultima modifica 20.12.2019

INDICE

Chi di noi non ha ancora preparato l'albero di Natale con i bimbi o con i propri cari? Oramai l'aria profuma di festa e siamo letteralmente invasi da bellissimi alberi colorati! Ma sono sicura che molti di noi non hanno preparato un albero direttamentesulla tavola! Tranquilli, quello che vi propongo è un bellissimo albero di pasta sfoglia farcita: tutto da mangiare!

Carta di Identità della Ricetta

306 KCal Calorie per porzione
Difficoltà facile
Dosi per 6 persone
Preparazione 15 minuti
Costo basso
Nota 15 minuti per la preparazione; 25 minuti per la cottura

Categoria Ricetta: Antipasti / Ricette per le Festività / Ricette per Vegetariani / Ricette di Natale / Albero di Sfoglia con Spinaci e Ricotta

Preparazione

Srotolare la pasta sfoglia rettangolare (o prepararla in casa) e sistemarla su un foglio di carta da forno. Con un coltellino, incidere la pasta per ottenere la sagoma di un grande abete stilizzato: un triangolo per la chioma e un rettangolo per il tronco.
Mettere da parte i ritagli.
Farcire la sagoma di albero con ricotta fresca e spinaci (cotti e insaporiti in precedenza).

Qualche consiglio giusto!
Per evitare lo scarto, la grandezza della sagoma dell'albero deve ricoprire poco più della metà della sfoglia. I ritagli servono come copertura dell'albero.
Lo spessore della farcitura non dev'essere esagerato e il ripieno dev'essere distribuito uniformemente sulla superficie, avendo cura di lasciare circa mezzo centimetro dai bordi: questi accorgimenti sono utili per riuscire a realizzare un albero di sfoglia perfetto e senza imprecisioni!

Sistemare i ritagli di sfoglia sopra alla farcitura, evitando di sovrapporli, in modo che l'albero venga completamente ricoperto. Rovesciare l'albero di sfoglia, in modo che i ritagli (ovvero la parte irregolare) siano a contatto della teglia.
Tracciare una linea immaginaria centrale, più stretta sulla punta dell'albero e più larga man mano che ci si avvicina al tronco: la linea serve da traccia, da cui far partire i rami dell'albero. Con un coltellino affilato, realizzare tagli orizzontali per ottenere strisce larghe circa 1 centimetro che iniziano nella linea immaginaria e terminano al bordo dell'abete. Per quanto riguarda il tronco, realizzare delle strisce verticali. Arrotolare ogni striscia su se stessa per formare una treccia. Si consiglia di far riferimento al video.

Qualche alternativa
Chi desidera, può pennellare la superficie della sfoglia con dell'uovo sbattuto leggermente: questo accorgimento permette di ottenere una superficie lucida.
Per una farcitura alternativa (ma non vegetariana), consigliamo: prosciutto e spinaci, prosciutto e ricotta, salmone e formaggio spalmabile. Si sconsigliano i formaggi freschi a pasta filata (es. mozzarella), poiché tendono a perdere il siero durante la cottura, rendendo la sfoglia molliccia.

Cuocere a 200°C, funzione statico, per circa 25 minuti.
Sfornare e collocare l'albero di sfoglia al centro della tavola: gli ospiti si possono servire da soli, spogliando l'albero dei suoi rami.

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

L'Albero di Sfoglia con Spinaci e Ricotta è un alimento che appartiene al gruppo degli antipasti.
Ha un apporto energetico medio. Le calorie sono fornite principalmente dai lipidi, seguiti dai glucidi, infine dai protidi.
I carboidrati risultano principalmente complessi, gli acidi grassi insaturi e i peptidi ad alto valore biologico.
Le fibre sono presenti in media quantità e il colesterolo non risulta eccessivo.
L'Albero di Sfoglia con Spinaci e Ricotta non si presta a tutti i regimi alimentari. Dovrebbe essere limitato nella nutrizione clinica per i soggetti in sovrappeso e/o affetti da patologie metaboliche.
La presenza di latticini rende questa ricetta inadatta all'alimentazione degli intolleranti al lattosio. Contiene glutine e non si presta allo schema dietetico per la celiachia.
Si tratta di un alimento idoneo alla filosofia vegetariana (purché non vi sia traccia di caglio animale) ma non a quella vegana.
La porzione media è di circa 30-400 g (90-120 kcal).

Valori nutrizionali (100 g)

Calorie: 306 Kcal
Carboidrati: 25.20 g
Proteine: 6.40 g
Grassi: 20.70 g
- di cui saturi: 9.13g
- di cui monoinsaturi: 8.97g
- di cui polinsaturi: 2.59 g
Colesterolo: 15.20 mg
Fibre: 1.40 g

Foto Albero di Sfoglia con Spinaci e Ricotta

Autore

Alice Mazzo

Presentatrice di Ricette di Alice

Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d'ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV. Il suo cuore batte per la cucina salutistica: appassionata di alimentazione, la sua mission è trasmettere la passione per la cucina sana, trasformando bombe caloriche in bocconcini leggeri, senza rinunciare al gusto