Carni ovine e caprine

 



CARNE PROTEINE GRASSO TENEREZZA DIGERIBILITÀ
Abbacchio (agnello) 15-20% 3-8% molto tenera discreta
Agenellone 18-20% 3-5% molto tenera elevata
Castrato/pecora 18-24% 5-10% discreta discreta
Capretto 18-20% 4-6% molto tenera discreta

Fonte. INRAN




Ultima modifica dell'articolo: 16/01/2017

APPROFONDIMENTI E CURIOSITÀ