Polialcoli
Polialcoli - Ricette
Le ricette di Alice
Isomalto: Proprietà e Usi in Cucina - Decorazioni con Isomalto
Quante volte, passando davanti ad una vetrina di pasticceria, siamo rimasti affascinati nell’osservare torte meravigliose con bizzarre decorazioni simili a vetro! E quante volte ci siamo chiesti: "Chissà come riescono a creare...
CALORIE PER 1OO GRAMMI
0,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE 30 min.
TEMPO DI PREPARAZIONE 30 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO
COSTO
Medio
Ricette
Ricette con isomalto
Entra nella cucina di MypersonaltrainerTv e scopri tutte le ricette della salute a base di: Ricette a base di isomaltoPolialcoli - Informazioni nutrizionali
Dolcificanti
Eritritolo
L'Eritritolo è un poliolo a 4 atomi di carbonio presente in natura nei prodotti di origine vegetale, come la frutta, ed estratto industrialmente proprio a partire da zuccheri vegetali sottoposti a processi intensivi di fermentazione batterica in specifici bioreattori. l'Eritritolo ha assunto e...Dolcificanti
Sorbitolo
Il sorbitolo è un alcol a sei atomi di carbonio appartenente alla categoria dei polioli, quindi funzionalmente assimilabile ai comuni glucidi. Il sorbitolo trova ampio spazio in campo alimentare come dolcificante acariogeno ed ipocalorico; il suo potere edulcorante è infatti pari al 60% di...Nutrizione
Mannitolo
Il mannitolo è un carboidrato semplice appartenente alla categoria dei polialcoli esaidrici. Analizzando la sua formula di struttura, infatti, notiamo la presenza di sei gruppi idrossilici, distribuiti lungo una catena alifatica composta da altrettanti atomi saturi di carbonio. In questo...Nutrizione
Polialcoli
I polialcoli sono glucidi con molecola simile ai monosaccaridi, ma con una funzione ossidrilica al posto di quella aldeidica o chetonica. Si trovano come tali solo nella frutta (sorbitolo) in piccola quantità, tuttavia sono utilizzati come dolcificanti in un numero sempre crescente di alimenti...Dolcificanti