Pesce palla

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TTX - Tetradottossina

Il pesce palla è una prelibatezza tipica del mondo Orientale, in particolare del Giappone; d’altro canto, è bizzarro considerare questa pietanza come una leccornia, dato che il pesce palla contiene la pericolosissima TTX o tetradotossina. Non a caso, il consumo di pesce palla è proibito dalla...

Pesce

Pesce Palla

Generalità sul Pesce Palla. Cenni di Biologia. Veleno dell'Alimento e Sintomi Correlati. Ceni di Gastronomia del Pesce Palla.
Il pesce palla è un prodotto della pesca tipicamente orientale ed estremamente costoso, in quanto pregiato. Tale caratteristica dipende non solo dalla gradevolezza...

Malattie alimentari

Tossine marine

Queste tossine fortunatamente non fanno parte dei nostri mari, ma danno origine a delle intossicazioni in altri Paesi che fanno largo uso di pesce crudo, alghe e molluschi. Le tossine marine sono prodotte da delle alghe monocellulari (dinoflagellati), che rappresentano la prima fonte di cibo per...