Pesce palla

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TTX - Tetradottossina

Il pesce palla è una prelibatezza tipica del mondo Orientale, in particolare del Giappone; d’altro canto, è bizzarro considerare questa pietanza come una leccornia, dato che il pesce palla contiene la pericolosissima TTX o tetradotossina. Non a caso, il consumo di pesce palla è proibito dalla...

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Pesce Palla

Generalità sul Pesce Palla. Cenni di Biologia. Veleno dell'Alimento e Sintomi Correlati. Ceni di Gastronomia del Pesce Palla.
Il pesce palla è un prodotto della pesca tipicamente orientale ed estremamente costoso, in quanto pregiato. Tale caratteristica dipende non solo dalla gradevolezza...

Tossicità e tossicologia

Tossine marine

Queste tossine fortunatamente non fanno parte dei nostri mari, ma danno origine a delle intossicazioni in altri Paesi che fanno largo uso di pesce crudo, alghe e molluschi. Le tossine marine sono prodotte da delle alghe monocellulari (dinoflagellati), che rappresentano la prima fonte di cibo per...