Pesce fresco
Pesce
Riconoscere il pesce fresco da quello avariato
Un pesce si definisce fresco quando è appena stato pescato e non ha subìto lavorazioni o trattamenti chimico-fisici per prolungarne la conservazione (eviscerazione a parte); ne deriva che, il pesce decongelato e non debitamente INDICATO come tale, se spacciato per fresco (al fine di distinguerlo...Alimenti
Rombo
Il Rombo è un Pesce Ottimo, sia dal Punto di Vista Culinario, sia da Punto di Vista Nutrizionale. Rombo nella Dieta: È un Alimento Utile? Come si Prepara il Rombo? Rombo (“brill” in inglese) o rombo liscio è il nome di un pesce tipico del bacino del Mediterraneo e dell’Oceano Atlantico Nord...Pesce
Scorfano
Scorfano: un Pesce Brutto ma Buono e Salutare. Proprietà Nutrizionali dello Scorfano. Applicazioni ed Utilizzo in Cucina. Cenni di Biologia. Scorfano è il nome comune di alcuni pesci eduli di mare simili per aspetto ma di specie differenti.Pesce
Spinarolo
Cos’è lo Spinarolo? Proprietà Nutrizionali ed Utilizzo nella Dieta dello Spinarolo. Utilizzo in Cucina e Altre Applicazioni. Descrizione e Biologia. Spinarolo è il nome di un pesce cartilagineo di mare comunemente utilizzato a scopo alimentare; dal punto di vista nutrizionale, è inquadrato nel I°...Alimenti
Pezzogna
Cos’è il Pezzogna? Proprietà Nutrizionali del Pezzogna e Utilizzo nella Dieta. Come si Cucina il Pezzogna? Descrizione e Biologia del Pesce. Il pezzogna – o “la pezzogna” – è un pesce osseo di mare; anche noto dialettalmente con i sinonimi di occhino, besugo, pizzogna, mupu, rovello ed occhialone...Pesce
Smeriglio - Vitello di Mare
Cos’è lo Smeriglio? Proprietà Nutrizionali e Ruolo del Vitello di Mare nella Dieta. Smeriglio in Cucina. Com’è Fatto? Cenni di Biologia. Lo smeriglio (nomenclatura binomiale Lamna nasus) – anche detto “vitello di mare” – è un pesce cartilagineo di acqua salata.Alimenti
Pagello
Cos’è il Pagello? Proprietà Nutrizionali del Pagello e Utilizzo nella Dieta. Come si Cucina il Pagello? Descrizione e Biologia del Pesce. Il pagello – pagello fragolino, pagello rosso – è un pesce osseo di acqua salata comunemente utilizzato a scopo alimentare.Pesce
Palombo
Cos’è il Palombo? Proprietà Nutrizionali e Ruolo del Palombo nella Dieta. Palombo in Cucina. Com’è Fatto? Cenni di Biologia del Palombo. Palombo è il nome di un pesce cartilagineo di mare diffusamente utilizzato come alimento.Alimenti
Pesce Povero
Cos’è il Pesce Povero? Caratteristiche e Peculiarità. Tipi. Inquinamento. Proprietà Nutrizionali e Utilizzo nella Dieta del Pesce PoveroPesce
Pesce Fresco di Stagione
Il pesce fresco, come la maggior parte degli alimenti non conservabili per lunghi periodi, è un prodotto la cui disponibilità subordina alla stagione di prelievo; ciò NON significa che il pesce (e tutti gli altri prodotti della pesca) NON siano conservabili per lunghi periodi..Pesce