Pepe

Pepe - Ricette

Ricette

Ricette con pepe

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Le ricette di Alice

Pearà - Salsa per Bollito di Carne

Oggi vorrei proporvi una salsa particolarissima tipica del Veronese, che si sposa divinamente con il bollito misto e con il cotechino: sto parlando della Pearà. Questa salsa è stata così battezzata per sottolineare uno degli ingredienti...
CALORIE PER 1OO GRAMMI 189,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE 105 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Ricette

Ricette con pepe rosa

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Pepe - Informazioni nutrizionali

Spezie

Pepe nero

Nel Medioevo il pepe era utilizzato anche come moneta, basti pensare che era stimato come “oro nero” (definizione che, nei giorni nostri, è certo più consona al meno commestibile ma economicamente più appetibile petrolio). Solo successivamente, il pepe nero cominciò ad entrare nella medicina...

Alimenti

Pepe Rosa

Cos’è il Pepe Rosa? È un Alimento Sicuro? Proprietà Nutrizionali Fitoterapiche e Utilizzo nella Dieta. Cenni di Cucina e di Botanica. Il pepe rosa o falso pepe è una spezia leggermente piccante e dall’aroma caratteristico, di origine sudamericana, molto utilizzata nelle cucine di tutto il mondo –...

Spezie

Pepe di Sichuan

Cos’è il Pepe di Sichuan? Utilizzo nella Cucina Orientale. Composizione Fitochimica e Utilizzo nella Medicina Tradizionale. Botanica e Descrizione. Il pepe di Sichuan è una spezia originaria dell’Asia ma largamente utilizzata anche in occidente.

Spezie

Pepe verde

Verde, rosa, nero, grigio, bianco sono le possibili variazioni cromatiche offerte dalla pianta del pepe (Piper nigrum): ciò che distingue una varietà di pepe dall’altra è la lavorazione e la maturazione dei granelli. Se il pepe nero incarna il primato di essere il più piccante della sua...

Salute dello stomaco

Pepe

Sotto il termine generico "pepe" si nascondono varie spezie ottenute dal frutto del pepe nero (Piper nigrum, Fam. Piperaceae). Questa piccola pianta erbacea arbustiva e rampicante, originaria dell'India, impreziosisce i paesaggi e le economie di diversi Paesi tropicali. Fin dai tempi più remoti,...

Integratori

Piperina

La piperina è l'alcaloide caratteristico del pepe nero, che la contiene in concentrazioni variabili dal cinque all'otto percento in peso. Proprio il generoso contenuto in piperina, e del suo isomero cavacina, è responsabile del tipico sapore piccante e pungente del pepe tradizionale (Piper...

Tabelle nutrizionali

Calorie Pepe nero

Proprietà nutrizionali, calorie, carboidrati, grassi, proteine, fibre, consumo calorico e consigli alimentari relativi all'alimento: Pepe nero

Pepe su Wikipedia italiano

Black pepper su Wikipedia inglese

APPROFONDIMENTI E CURIOSITÀ

Pepe: bianco, verde o nero?