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Nutrizione Grassi monoinsaturi Gli acidi grassi monoinsaturi sono molecole formate da una lunga catena carboniosa, che inizia con un gruppo carbossilico (COOH), termina con un...Leggi
Alimentazione e Salute Grassi polinsaturi e salute Grassi polinsaturi e salute Gli alimenti ricchi di grassi polinsaturi possono avere risvolti positivi sulla salute umana A PATTO CHE siano...Leggi
Nutrizione Grassi polinsaturi negli alimenti Gli acidi grassi polinsaturi ω-3 sono i più antichi, in quanto tipici del regno acquatico; come tali sono ampiamente rappresentati nelle alghe,...Leggi
Nutrizione Grassi saturi buoni e insaturi cattivi? La regola generale è ormai nota a molti: un eccesso di grassi saturi nella dieta corrisponde ad un maggior rischio di sviluppare tutta una serie...Leggi
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Nutrizione Grassi saturi ed insaturi Prima di parlare di grassi saturi ed insaturi dal punto di vista salutistico, è necessaria un'ampia premessa di ordine chimico; chi non è...Leggi
