Latte e derivati Latte: grassi, glucidi, vitamine, sali minerali Lipidi Nel latte vaccino i lipidi si trovano in emulsione sottoforma di piccole goccioline (globuli) con diametro medio di circa 3 µm (le loro...Leggi
Fisiologia Metabolismo dei glucidi I glucidi sono gli zuccheri e lo scopo della loro omeostasi (cioè equilibrio) è quello di fornire al tessuto nervoso (cervello), in condizioni di...Leggi
Nutrizione Glucidi Glucidi: che cosa sono, tipi e a cosa servono. Definizione, tipologie e caratteristiche. Quali funzioni svolgono?Leggi
Nutrizione Carboidrati (glucidi) Carboidrati: cosa sono, dove si trovano, a cosa servono e quanti nella dieta. Definizione e descrizione. Quali funzioni svolgono nel nostro...Leggi
