Caglio

Caglio - Ricette

Le ricette di Alice

Formaggio con Caglio Vegetale/Microbico

Oggi ho pensato a tutte le persone che, pur essendo vegetariane, non riescono a rinunciare al piacere del formaggio. Per chi ancora non lo sapesse, la maggior parte dei formaggi prevede l’aggiunta del caglio animale, un mix...

CALORIE PER 1OO GRAMMI 0,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE 30 min.

DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Ricette

Ricette con caglio liquido

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Ricette

Ricette con caglio in polvere

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Caglio - Informazioni nutrizionali

Latte e derivati

Caglio

Nell'industria casearia, il caglio è un ingrediente fondamentale per la produzione di molti tipi di formaggio. Il vero (ed unico) caglio è quello di origine animale, il quale - conosciuto anche come presame - è preparato a partire da abomasi di giovani ruminanti, generalmente vitelli, agnelli o...

Quiz

Formaggio: Che cos'è? Come si prepara? Fai il Quiz!

Il formaggio (o cacio) è un alimento ottenuto coagulando le proteine del latte animale, con o senza l'aggiunta di fermenti lattici e/o di sale. Durante la produzione del formaggio, il latte viene sottoposto a coagulazione mediante l'aggiunta...