Dolcificanti Aspartame L'aspartame è un dipeptide artificiale composto da due comuni amminoacidi: l'acido aspartico e la fenilalanina (la cui estremità carbossilica...Leggi
Alimentazione e Salute Dolcificanti Saccarina, aspartame o fruttosio vengono spesso aggiunti al posto dello zucchero per dolcificare gli alimenti tentando di risparmiare qualche...Leggi
Alimentazione e Salute Dolcificanti di sintesi: tossicità, effetti fisiologici e metabolici Dopo la sintesi della saccarina (1879) i dolcificanti sintetici sono stati al centro di numerosi studi atti a chiarirne il metabolismo e...Leggi
Nutrizione Fenilalanina La fenilalanina è un aminoacido aromatico contenuto nella maggior parte delle proteine animali e vegetali. Considerata la sua incapacità di...Leggi
