Aspartame
Dolcificanti
Aspartame
L'aspartame è un dipeptide artificiale composto da due comuni amminoacidi: l'acido aspartico e la fenilalanina (la cui estremità carbossilica viene esterificata con metanolo). Scoperto casualmente nel 1965 dal chimico James Schlatter, della G. D. Searle and Company, l'aspartame ha riscosso...Dolcificanti
Dolcificanti
Saccarina, aspartame o fruttosio vengono spesso aggiunti al posto dello zucchero per dolcificare gli alimenti tentando di risparmiare qualche caloria e di fare un favore alla propria linea. Gli edulcoranti di sintesi (artificiali) sono nati come dolcificanti per diabetici e, grazie al loro...Dolcificanti
Dolcificanti di sintesi: tossicità, effetti fisiologici e metabolici
Dopo la sintesi della saccarina (1879) i dolcificanti sintetici sono stati al centro di numerosi studi atti a chiarirne il metabolismo e l'eventuale tossicità. I dolcificanti di vecchia generazione sono i più consumati ed i più studiati: Aspartame Saccarina Ciclammati ...Allergie alimentari