Anidride solforosa

Conservazione degli Alimenti

Solfiti ed anidride solforosa

L'anidride solforosa (E220) ed i solfiti (E221 - E228) trovano impiego nell'industria alimentare come conservanti antimicrobici, antienzimatici ed antiossidanti. Come tali, vengono utilizzati per inattivare muffe, lieviti e batteri, nonché per preservare il colore dei cibi e proteggerli...

Alcool e alcolici

Vino: anidride solforosa, solfiti e mal di testa

Iniziamo cole precisare che, nonostante l'anidride solforosa sia un additivo alimentare, come già anticipato la sua presenza all'interno del vino può essere anche indotta dall'azione metabolica di alcuni batteri. Chiarito il concetto, proseguiamo con l'esposizione degli effetti collaterali REALI...

Alimentazione e Salute

E220 - Anidride solforosa - Diossido di zolfo

Il diossido di zolfo o anidride solforosa è un gas incolore, di odore irritante (che ricorda quello di “uova marce”) ed estremamente solubile in acqua, che si produce per combustione dello zolfo quando entra a contatto con l'aria. Può essere utilizzato come tale o in forma liquida, mentre...