Cereali e derivati Amido Vedi anche: amido di riso - amido di mais - amido di frumento - amido di patate L'amido è la principale riserva energetica delle piante, dove...Leggi
Nutrizione Amidacei, alimenti amidacei Sotto il termine "amidacei" vengono raggruppati diversi alimenti e prodotti alimentari accumunati dalla generosa presenza di amido, il carboidrato...Leggi
Cereali e derivati Amido di frumento L'amido di frumento è costituito da granuli di tipo A e da granuli di tipo B; i primi, più grandi (30/40 μm), hanno forma lenticolare, mentre i...Leggi
Farmacognosia Amido - Droghe Ricche di Amido L'AMIDO è un prodotto importante in ambito erboristico, ma anche dietistico e cosmetico, perché può dare sia derivati, come monosaccaridi...Leggi
Cereali e derivati Maizena o Amido di Mais La maizena è amido di mais raffinato in polvere, da NON confondere con la farina di mais che invece è integrale; entrambi i prodotti si ottengono...Leggi
Salute del pancreas Amilasi, ptialina e digestione dell'amido Le amilasi sono enzimi fondamentali per la digestione dei carboidrati complessi, altrimenti noti come polisaccaridi (si tratta di polimeri, come...Leggi
Cereali e derivati Amido di riso L'amido di riso si differenzia dagli altri tipi di amido per il volume contenuto dei suoi granuli (5/6 μm di diametro), che osservati al...Leggi
Alimenti Fecola Nel linguaggio comune, il termine fecola identifica l'amido contenuto nei tuberi di patata (Solanum tuberosum, Fam. Solanaceae). In realtà...Leggi
Nutrizione Amido Resistente L'amido resistente (in inglese Resistant Starch - RS) costituisce 1/10 dell'amido alimentare; si tratta di una molecola nutrizionale che, per un...Leggi
Cereali e derivati Amido di mais L'amido di mais è un prodotto alimentare poliedrico, proprio come la forma dei granuli che lo costituiscono. Osservandolo al microscopio, è...Leggi
Cereali e derivati Amido modificato L'amido modificato viene prodotto sottoponendo a trattamenti chimico-fisici di varia natura l'amido contenuto nei cereali e nei tuberi. In questo...Leggi
Tabelle nutrizionali Calorie Amido di mais Proprietà nutrizionali, calorie, carboidrati, grassi, proteine, fibre, consumo calorico e consigli alimentari relativi all'alimento: Amido di maisLeggi
Tabelle nutrizionali Calorie Fecola di patate Proprietà nutrizionali, calorie, carboidrati, grassi, proteine, fibre, consumo calorico e consigli alimentari relativi all'alimento: Fecola di patateLeggi
